Μοιραστείτε το:
Η Πρέβεζα υποδέχθηκε την Ηπειρωτική Γαστρονομία σε μια εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε στη Δημοτική Πινακοθήκη «Γιάννης Μόραλης», συγκεντρώνοντας εκπροσώπους της αυτοδιοίκησης, φορείς, επαγγελματίες της εστίασης, παραγωγούς και πολίτες, με κοινό στόχο την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων και τη διαμόρφωση μιας ισχυρής γαστρονομικής ταυτότητας για την περιοχή.
Η δράση, με επικεφαλής την Περιφέρεια Ηπείρου, συντονιστή το Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων και βασικό εταίρο την Ένωση Γαστρονομίας Ηπείρου, αναδεικνύει τη σύνδεση της πρωτογενούς παραγωγής με τον τουρισμό και την επιχειρηματικότητα, δίνοντας έμφαση στη δημιουργία ενός ενιαίου ηπειρωτικού brand name.
Στο χαιρετισμό του του, ο χωρικός Αντιπεριφερειάρχης Π.Ε. Πρέβεζας Στράτος Ιωάννου αναφέρθηκε στη δυναμική που διαθέτει η περιοχή μέσα από τα ποιοτικά της προϊόντα και στη σημασία της συνεργασίας όλων των εμπλεκόμενων φορέων για την ενίσχυση της τοπικής οικονομίας και της εξωστρέφειας. Η θεματική Αντιπεριφερειάρχης Ηπείρου Τασούλα Σίμου, η οποία αποτελεί και την ψυχή της διοργάνωσης, τόνισε ότι πρόκειται για μια οργανωμένη προσπάθεια που δίνει ταυτότητα στην Ήπειρο μέσα από τις γεύσεις της, στηρίζει τους παραγωγούς και δημιουργεί νέες προοπτικές ανάπτυξης, συνδέοντας τη γαστρονομία με τον πολιτισμό και τον τουρισμό. Ειδική αναφορά έκανε στα προϊόντα της Πρέβεζας — αλιεύματα, ελαιόλαδο, ελιές και κρασί — που συμπληρώνουν τη γαστρονομική της ταυτότητα. «Δημιουργούμε ένα ισχυρό πλεονέκτημα για τη γαστρονομία της Ηπείρου», υπογράμμισε.
Ο Δήμαρχος Πρέβεζας Νίκος Γεωργάκος μίλησε για την καθιέρωση ενός νέου γαστρονομικού φεστιβάλ, το οποίο θα αναδεικνύει τη στενή σχέση της πόλης με τη θάλασσα και τα αλιευτικά της προϊόντα. Όπως τόνισε, μέσα από τη διοργάνωση ενός τέτοιου φεστιβάλ επιδιώκεται η ουσιαστική σύνδεση της Πρέβεζας με τη θαλάσσια ταυτότητά της, προβάλλοντας την τοπική παραγωγή και ενισχύοντας την εξωστρέφεια της περιοχής.
Παράλληλα, υπογράμμισε ότι η πρωτοβουλία αυτή συμβάλλει στην ενδυνάμωση της συνεργασίας του Δήμου με την Περιφέρεια και τους επαγγελματικούς φορείς, με στόχο μια Πρέβεζα σύγχρονη, ανταγωνιστική και βιώσιμη, που επενδύει στα συγκριτικά της πλεονεκτήματα.
Χαιρετισμό απηύθυνε επίσης ο κ. Στρατής Κυπριωτέλης, εκπρόσωπος του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων , του Τμήματος Λογιστικής και Χρηματοοικονομικής με έδρα την Πρέβεζα, επισημαίνοντας τη σημασία της σύνδεσης της ακαδημαϊκής κοινότητας με την τοπική κοινωνία και την αναπτυξιακή προοπτική της περιοχής. Ο πρόεδρος του Επιμελητηρίου Πρέβεζας, κ. Γιάννης Μπούρης, χαρακτήρισε «έξυπνη κίνηση» την προσπάθεια που γίνεται για τη διασύνδεση του τουρισμού με τη γαστρονομία. «Πρέπει να ενώσουμε τις δυνάμεις μας, γιατί η γεύση είναι μνήμη», είπε, τονίζοντας ότι η γαστρονομία αποτελεί την ταυτότητά μας. Την εκδήλωση χαιρέτησαν ακόμη οι πρόεδροι των Συλλόγων Εστιατόρων Πρέβεζας και Πάργας, κ.κ. Μιχάλης Καζαντζίδης και Δημήτρης Τσοβίλης, αντίστοιχα.
Ξεχωριστό ενδιαφέρον παρουσίασε η ομιλία του βιολόγου – ιχθυολόγου Κωνσταντίνου Ακοβιτιώτη, ο οποίος ανέδειξε τη σαρδέλα και τη γαρίδα Αμβρακικού ως προϊόντα με «ονοματεπώνυμο» στον γαστρονομικό χάρτη της Ηπείρου, τονίζοντας τη μοναδικότητά τους και τη σημασία της προστασίας και της σωστής διαχείρισης των θαλάσσιων πόρων. Από την πλευρά της τοπικής επιχειρηματικότητας, ο Ανδρέας Γκούμας μίλησε για τα θαλασσινά υψηλής ποιότητας ως βασικό στοιχείο της σύγχρονης ηπειρωτικής κουζίνας και για τη δυναμική που μπορεί να αποκτήσει η περιοχή μέσα από τη γαστρονομία, ενώ η Άννα Ρούμπου παρουσίασε τη διαδρομή των 75 χρόνων του Ούζου Πρέβεζας, ενός προϊόντος με βαθιές ρίζες στην τοπική παράδοση. Στη σημασία της ποιότητας και της ολιστικής προσέγγισης στην παραγωγή ελαιολάδου αναφέρθηκε ο καλλιεργητής Βασίλειος Ρούσσας, υπογραμμίζοντας τη σύνδεση του προϊόντος με το περιβάλλον, την υγεία και τη βιώσιμη ανάπτυξη.
Στη δράση που αφορά όλη την Ήπειρο αναφέρθηκε και ο καθηγητής Δημήτρης Σκάλκος από το Τμήμα Χημείας, εστιάζοντας κυρίως στα τέσσερα βασικά προϊόντα, στη συλλογική εργασία που απαιτείται από τις συμμετέχουσες επιχειρήσεις και στην ενεργοποίηση όλων των κρίκων της αγροδιατροφικής αλυσίδας.Η αρχή γίνεται με τα συνεργαζόμενα εστιατόρια, στα οποία οι πελάτες μπορούν να βρουν τουλάχιστον έξι πιάτα με τουλάχιστον τρία από τα προϊόντα αξίας, σε σύνολο 30 συνταγών που έχουν δημιουργηθεί με βάση τα τέσσερα εμβληματικά προϊόντα της Ηπείρου. Στόχος, όμως, είναι τα πιστοποιημένα με το σήμα της «Ηπειρωτικής Γαστρονομίας» εστιατόρια να γίνουν ακόμη περισσότερα.
Η εκδήλωση ολοκληρώθηκε με μπουφέ τοπικών εδεσμάτων, όπου οι παρευρισκόμενοι είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν κασκαβάλι Πίνδου, πατάτες Χρυσοβίτσας, προϊόντα «Ορεινό Ηπείρου» και καπνιστή πέστροφα, σε μια γευστική εμπειρία που επιμελήθηκε η Ένωση Γαστρονομίας Ηπείρου με την υποστήριξη του ΣΑΕΚ Ιωαννίνων, επιβεβαιώνοντας στην πράξη ότι η γαστρονομία αποτελεί ζωντανό κομμάτι της πολιτιστικής κληρονομιάς και ένα ισχυρό εργαλείο για το μέλλον της περιοχής.
Πηγή: www.prevezatoday.gr