Υπάρχουν τυριά που ωριμάζουν αραδιασμένα σε ξύλινα ράφια, ενώ άλλα κρέμονται σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Υπάρχει ένα, όμως, που θάβεται κάτω από τη γη και παραμένει εκεί για περίπου τρεις μήνες. Το Formaggio di Fossa δεν είναι απλώς ένα εκλεκτό προϊόν που ξεχωρίζει για την ποιότητα, τη γεύση και τη θρεπτική αξία του, αλλά για την ιδιαίτερη διαδικασία ζύμωσής του και της παράδοσής του.
Διαβάστε περισσότερα: https://www.newmoney.gr
Πηγή: www.protothema.gr