Στην ποιότητα, την πιστοποίηση και την εξωστρέφεια βρίσκεται το μεγάλο στοίχημα για να αποκτήσουν τα προϊόντα της Ηπείρου τη θέση που τους αξίζει στην ελληνική και τη διεθνή αγορά, σύμφωνα με την Αναστασία Σίμου Τάσου, περιφερειακή σύμβουλο Άρτας και εντεταλμένη σύμβουλο για την προώθηση και προβολή τοπικών προϊόντων της Περιφέρειας Ηπείρου.
Μιλώντας στην εκπομπή Preveza Report του Ήπειρος TV1 και στους δημοσιογράφους Μιχάλη Μίχο και Αθηνά Παππά, η κ. Σίμου Τάσου αναφέρθηκε στις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν κυρίως οι μικροί παραγωγοί, στις εκθέσεις της Περιφέρειας σε Ελλάδα και εξωτερικό, στην προσπάθεια πιστοποίησης των αλιευμάτων της Πρέβεζας, αλλά και στο σχέδιο της «Ηπειρωτικής Γαστρονομίας», που φιλοδοξεί να συνδέσει ακόμη πιο στενά παραγωγούς, εστίαση και τουρισμό.
«Το μεγαλύτερο πρόβλημα είναι το κόστος παραγωγής»
Η Αναστασία Σίμου Τάσου δεν απέφυγε να περιγράψει τις δυσκολίες που μεταφέρουν σήμερα παραγωγοί και επιχειρήσεις.
Όπως ανέφερε, το σημαντικότερο πρόβλημα είναι το αυξημένο κόστος παραγωγής, ενώ για τους μικρότερους παραγωγούς υπάρχει και ένα δεύτερο μεγάλο εμπόδιο: η πρόσβαση στις μεγάλες αγορές.
«Το μεγαλύτερο, το πιο σημαντικό, είναι το κόστος παραγωγής, να μιλήσουμε με κάθε ειλικρίνεια», τόνισε.
Και πρόσθεσε ότι ενώ οι μεγαλύτερες επιχειρήσεις και τα ισχυρά ονόματα της περιοχής μπορούν ευκολότερα να διεκδικήσουν μια θέση στις αγορές, «οι μικροί παραγωγοί δεν έχουν πάντα αυτή τη δυνατότητα».
Εκεί, όπως εξήγησε, επιχειρεί να παρέμβει η Περιφέρεια μέσω της οργανωμένης συμμετοχής σε εκθέσεις, δίνοντας στους μικρούς παραγωγούς το βήμα για να παρουσιάσουν τα προϊόντα τους.
«Η ποιότητα είναι το Α και το Ω»
Η Ήπειρος μπορεί να μη διαθέτει τους μεγάλους αγροτικούς κλήρους άλλων περιοχών, διαθέτει όμως ένα σημαντικό συγκριτικό πλεονέκτημα.
Την ποιότητα.
«Είπατε τη μαγική λέξη: ποιότητα», απάντησε χαρακτηριστικά η κ. Σίμου Τάσου, εξηγώντας ότι η Ήπειρος πρέπει να «ποντάρει» ακριβώς στα ιδιαίτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά των προϊόντων της.
«Η ποιότητα λοιπόν είναι το Α και το Ω», τόνισε.
Παράλληλα, υπογράμμισε τη σημασία της πιστοποίησης, καθώς ιδιαίτερα ο καταναλωτής του εξωτερικού θέλει να γνωρίζει με σαφήνεια την προέλευση, τα χαρακτηριστικά και την ταυτότητα του προϊόντος που αγοράζει.
Στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή ο φάκελος για τα αλιεύματα της Πρέβεζας
Ιδιαίτερη αναφορά έκανε η εντεταλμένη σύμβουλος στα αλιεύματα της Πρέβεζας και στην προσπάθεια κατοχύρωσής τους ως προϊόντων γεωγραφικής ένδειξης.
Όπως αποκάλυψε, ο σχετικός φάκελος βρίσκεται ήδη στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή και αναμένονται τα αποτελέσματα.
«Κάναμε προσπάθεια με τα αλιεύματα της Πρέβεζας να γίνουν προϊόντα γεωγραφικής ένδειξης», ανέφερε, προσθέτοντας ότι η διαδικασία βρίσκεται πλέον σε ευρωπαϊκό επίπεδο.
Η πιστοποίηση, εφόσον ολοκληρωθεί, μπορεί να αποτελέσει ένα σημαντικό εργαλείο για την εμπορική ταυτότητα και την προστιθέμενη αξία των τοπικών αλιευμάτων.
«Έχουν κάνει συμφωνίες και έχουν ανοίξει τα φτερά τους»
Η κ. Σίμου Τάσου υποστήριξε ότι η συμμετοχή της Περιφέρειας σε εκθέσεις δεν περιορίζεται στην απλή προβολή, αλλά έχει ήδη οδηγήσει σε πραγματικές εμπορικές συνεργασίες.
Όπως εξήγησε, για έναν μικρό παραγωγό το κόστος αυτόνομης παρουσίας σε μια μεγάλη διεθνή έκθεση είναι συχνά απαγορευτικό.
Η Περιφέρεια αναλαμβάνει το περίπτερο και τη μεταφορά των προϊόντων, ενώ οι συμμετέχοντες καλύπτουν κυρίως τα εισιτήρια και τη διαμονή τους.
Και, σύμφωνα με την ίδια, το αποτέλεσμα είναι χειροπιαστό:
«Μέσα από αυτές τις εκθέσεις έχουν κάνει συμφωνίες και έχουν ανοίξει τα φτερά τους άνθρωποι που σε άλλη περίπτωση δεν θα μπορούσαν να το κάνουν».
«Κερνάμε Ήπειρο» στο Ζάππειο – Μαδρίτη, Παρίσι και Μόναχο οι επόμενοι σταθμοί
Σημαντικό μέρος του σχεδιασμού αφορά τις εκθέσεις και τις δράσεις που ακολουθούν το επόμενο διάστημα.
Η διοργάνωση «Κερνάμε Ήπειρο» στο Ζάππειο έχει προγραμματιστεί για τις 2 έως 4 Οκτωβρίου, με την κ. Σίμου Τάσου να σημειώνει ότι η συμμετοχή των παραγωγών είναι κάθε φορά ιδιαίτερα μεγάλη.
Όπως εξήγησε, η διοργάνωση δεν λειτουργεί απλώς ως χώρος πώλησης προϊόντων.
«Δεν είναι απλά μία εμποροπανήγυρη», τόνισε, καθώς ο επισκέπτης έχει την ευκαιρία να γνωρίσει τον ίδιο τον παραγωγό και την ιστορία πίσω από το προϊόν.
Ακολουθούν διεθνείς εκθέσεις σε Μαδρίτη και Παρίσι, καθώς και στο Μόναχο τον Νοέμβριο, ενώ τον Δεκέμβριο προγραμματίζεται η παρουσίαση της Ηπειρωτικής Γαστρονομίας στο Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος.
Η ίδια αναφέρθηκε και στις πρόσφατες διοργανώσεις «Κερνάμε Ήπειρο» σε Σύβοτα και Πρέβεζα, επισημαίνοντας τη μεγάλη ανταπόκριση παραγωγών και κοινού.
Από τη γαρίδα και τη σαρδέλα Αμβρακικού μέχρι το καπνιστό χέλι και το γαλοτύρι
Ξεχωριστό ενδιαφέρον παρουσιάζει το εγχείρημα της «Ηπειρωτικής Γαστρονομίας με το βλέμμα στο μέλλον», το οποίο υλοποιείται με πρωτοβουλία της Περιφέρειας Ηπείρου και συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων και την Ένωση Γαστρονόμων.
Στόχος είναι χαρακτηριστικές πρώτες ύλες και προϊόντα της Ηπείρου να αποκτήσουν μεγαλύτερη αναγνωρισιμότητα και να περάσουν οργανωμένα στα μενού επιχειρήσεων εστίασης.
Μεταξύ των προϊόντων που έχουν επιλεγεί βρίσκονται το κασκαβάλ Ηπείρου, το ορεινό Ηπείρου, η καπνιστή πέστροφα, οι πατάτες Χρυσοβίτσας, η γαρίδα και η σαρδέλα Αμβρακικού, το καπνιστό χέλι Άρτας και το γαλοτύρι.
Για τα προϊόντα αυτά δημιουργούνται συγκεκριμένες συνταγές, ενώ τα εστιατόρια που συμμετέχουν λαμβάνουν ειδικό σήμα.
Έτσι, όπως εξήγησε, ο καταναλωτής θα γνωρίζει ότι στο συγκεκριμένο εστιατόριο μπορεί να δοκιμάσει ένα πιστοποιημένο ηπειρωτικό προϊόν, μαγειρεμένο με συγκεκριμένο τρόπο, δίνοντάς του παράλληλα «προστιθέμενη αξία» και «ξεχωριστή ταυτότητα».
Πρέβεζα: «Μπορεί να υπάρξει περαιτέρω εξέλιξη»
Στη συζήτηση τέθηκε ειδικά το ερώτημα κατά πόσο η Πρέβεζα έχει αξιοποιήσει επαρκώς τον πλούτο των προϊόντων της: τη γαρίδα, τη σαρδέλα, τα υπόλοιπα θαλασσινά, το ελαιόλαδο, το ούζο, τα γαλακτοκομικά και το μέλι.
Η απάντηση της κ. Σίμου Τάσου ήταν σαφής:
«Σαφώς μπορεί και περισσότερο να υπάρξει μία περαιτέρω εξέλιξη. Εχθρός του καλού είναι το καλύτερο».
Στάθηκε ιδιαίτερα στο ελαιόλαδο της περιοχής, αναφέροντας ότι σε εκδήλωση για τη γαστρονομία τον περασμένο Φεβρουάριο αναδείχθηκε τοπικό ελαιόλαδο που πληρούσε συγκεκριμένες προδιαγραφές.
Τόνισε, πάντως, ότι ειδικά στις αγορές του εξωτερικού δεν αρκεί ένα προϊόν να είναι ποιοτικό. Πρέπει αυτό να αποδεικνύεται και στην ετικέτα του, με συγκεκριμένα χαρακτηριστικά που θα εξηγούν στον καταναλωτή γιατί αξίζει να το επιλέξει έναντι ενός ανταγωνιστικού προϊόντος.
Μήνυμα στους παραγωγούς της Πρέβεζας: Υπάρχει χώρος για μεγαλύτερη συμμετοχή
Η εντεταλμένη σύμβουλος αναφέρθηκε και στη συμμετοχή παραγωγών από την Πρέβεζα στις δράσεις της Περιφέρειας.
Όπως είπε, στο πρόσφατο «Κερνάμε Ήπειρο» υπήρξε έντονη παρουσία κυρίως από τον κλάδο του μελιού, όμως θα μπορούσαν να συμμετάσχουν περισσότεροι παραγωγοί και από άλλες κατηγορίες προϊόντων.
Ξεκαθάρισε μάλιστα ότι όποιος παραγωγός υποβάλλει αίτηση και πληροί τις προϋποθέσεις έχει τη δυνατότητα συμμετοχής.
Το μεγάλο στοίχημα: Να έρχεται ο επισκέπτης στην Ήπειρο και για τη γεύση της
Μία από τις πιο ενδιαφέρουσες τοποθετήσεις της Αναστασίας Σίμου Τάσου αφορούσε τη σύνδεση των τοπικών προϊόντων με τον τουρισμό.
Στο ερώτημα εάν μπορεί να φτάσει η Ήπειρος στο σημείο ένας επισκέπτης να επιλέγει την Πρέβεζα, την Άρτα, τα Ιωάννινα ή τη Θεσπρωτία και επειδή θέλει να δοκιμάσει συγκεκριμένα τοπικά προϊόντα, απάντησε:
«Θεωρώ πως ναι. Και εκεί έχω βάλει τα δυνατά μου, να σας μιλήσω με απλά λόγια».
Αυτός είναι, όπως εξήγησε, ο βασικός στόχος της Ηπειρωτικής Γαστρονομίας: να συνδεθεί το προϊόν με τον τόπο και ο τόπος με τον επισκέπτη.
«Το εγχείρημα της Ηπειρωτικής Γαστρονομίας αυτόν τον σκοπό έχει: να συνδέσει τον γαστρονομικό τουρισμό με την περιοχή της Ηπείρου», σημείωσε.
Παράλληλα, φιλοδοξεί να αποτελέσει μια σταθερή γέφυρα ανάμεσα στους παραγωγούς, τις επιχειρήσεις εστίασης και τους καταναλωτές.
ΕΤΑΝΑΜ: Νέα πρόσκληση για ιδιωτικές επενδύσεις
Με την ιδιότητά της ως προέδρου της ΕΤΑΝΑΜ, η Αναστασία Σίμου Τάσου αναφέρθηκε και στα χρηματοδοτικά εργαλεία για την τοπική ανάπτυξη.
Μέσα από προγράμματα όπως το LEADER και το Αλιεία, χρηματοδοτούνται τόσο δημόσιες όσο και ιδιωτικές επενδύσεις.
Για τις δημόσιες επενδύσεις έχει δοθεί παράταση έως τις 14 Σεπτεμβρίου, ενώ, όπως ανέφερε, αμέσως μετά αναμένεται η πρόσκληση για τις ιδιωτικές επενδύσεις.
Αυτές μπορούν να αφορούν, μεταξύ άλλων, τη δημιουργία τουριστικών καταλυμάτων, ελαιοτριβείων και τυροκομείων.
«Τα προγράμματα αυτά στόχο έχουν να αφήσουν το αποτύπωμά τους στην τοπική κοινωνία», υπογράμμισε.
«Πολύ περήφανοι» για το Καταδυτικό Πάρκο Πρέβεζας
Ιδιαίτερη αναφορά έκανε και στο Καταδυτικό Πάρκο Πρέβεζας, για το οποίο σημείωσε ότι φορέας διαχείρισης είναι η ΕΤΑΝΑΜ.
«Είμαστε και πολύ περήφανοι γι’ αυτό», ανέφερε, αναφερόμενη στην εξέλιξη του σχεδιασμού για το καταδυτικό πάρκο στην περιοχή.
Τι απάντησε για την «ισόρροπη ανάπτυξη» στην Ήπειρο
Η κ. Σίμου Τάσου ρωτήθηκε και για ένα ζήτημα που επανέρχεται συχνά στον δημόσιο διάλογο: κατά πόσο υπάρχει πραγματικά ισόρροπη ανάπτυξη μεταξύ των τεσσάρων Περιφερειακών Ενοτήτων.
«Καταλαβαίνω απόλυτα τι λέτε, γιατί αυτό ίσως ακούγεται και σαν παράπονο από τους πολίτες της κάθε περιοχής», απάντησε.
Υποστήριξε, ωστόσο, ότι γίνεται προσπάθεια για όλες τις Περιφερειακές Ενότητες και ότι παραγωγοί και επιχειρηματίες από ολόκληρη την Ήπειρο καλούνται να συμμετέχουν στις δράσεις.
Παράλληλα, τόνισε ότι ο περιφερειάρχης περιμένει από τους περιφερειακούς συμβούλους και τους αντιπεριφερειάρχες «να διεκδικούν για να πάρουν ακριβώς αυτό το οποίο δικαιούται ο καθένας».
«Περισσότερες εκθέσεις, σε περισσότερα μέρη του κόσμου»
Κλείνοντας τη συνέντευξη, η Αναστασία Σίμου Τάσου αποκάλυψε ποιο θεωρεί το επόμενο μεγάλο προσωπικό της στοίχημα.
«Περισσότερες εκθέσεις σε περισσότερα μέρη του κόσμου. Να πάμε και σε κράτη στα οποία μέχρι στιγμής δεν έχουμε πάει, δεν μας έχουν γνωρίσει», ανέφερε.
Ακόμη μεγαλύτερο στοίχημα, όμως, χαρακτήρισε την Ηπειρωτική Γαστρονομία και την πιστοποίηση εστιατορίων σε ολόκληρη την Περιφέρεια.
Ήδη, όπως είπε, έχουν πιστοποιηθεί 11 εστιατόρια στα Ιωάννινα, ενώ η προσπάθεια συνεχίζεται σε Πρέβεζα, Άρτα και Θεσπρωτία.
Το μοντέλο που ακολουθείται είναι εμπνευσμένο από την Ιταλία, όπου η γαστρονομία, τα τοπικά προϊόντα, η εστίαση, τα φεστιβάλ και οι γευσιγνωσίες έχουν συνδεθεί σε ένα ενιαίο τουριστικό προϊόν.
«Αυτό με την Ηπειρωτική Γαστρονομία είναι ένα μεγάλο στοίχημα για μένα. Αν πιστοποιηθούν εστιατόρια σε όλη την Ήπειρο, θα γίνουν πόλος έλξης για τον λεγόμενο γαστρονομικό τουρισμό», τόνισε.
Η συνέντευξη της Αναστασίας Σίμου Τάσου στο Preveza Report ανέδειξε τελικά ένα στοίχημα που ξεπερνά την απλή προβολή των τοπικών προϊόντων: να αποκτήσει η Ήπειρος μια αναγνωρίσιμη γαστρονομική ταυτότητα, ώστε ο επισκέπτης να μην έρχεται μόνο για τις παραλίες, τα βουνά και τα μνημεία της, αλλά και για τις γεύσεις της.
Και για την Πρέβεζα, με τη γαρίδα και τη σαρδέλα του Αμβρακικού, τα αλιεύματα, το ελαιόλαδο, το μέλι, τα γαλακτοκομικά και τα υπόλοιπα προϊόντα της, αυτή η προοπτική μπορεί να αποτελέσει ένα ακόμη ισχυρό κομμάτι της τουριστικής και παραγωγικής της ταυτότητας.
The post Αναστασία Σίμου Τάσου στο Preveza Report: «Η ποιότητα είναι το Α και το Ω» – Το στοίχημα για τα προϊόντα της Πρέβεζας και τον γαστρονομικό τουρισμό appeared first on Preveza Today.
Πηγή: www.prevezatoday.gr