Φωτογραφία: Taste of Greece/Facebook
ΜΟΥΡ ΤΑΟΥΝΣΙΠ. ΠΕΝΣΥΛΒΑΝΙΑ. Ένας Αλβανός μετανάστης, ο οποίος διαμένει στην Ελλάδα από ηλικία 9 ετών και για περισσότερο από 15 χρόνια, αποφάσισε να αναβιώσει τις ελληνικές γεύσεις και να αποτελέσει έναν πρεσβευτή της ελληνικής κουζίνας στην Πενσυλβάνια.
Ο λόγος για τον Φράνκο Μπίμπα (Franco Biba), ο οποίος έκανε πραγματικότητα αυτόν τον στόχο και ξεκίνησε τη λειτουργία ενός εστιατορίου με τίτλο «Taste of Greece» (Γεύση Ελλάδας) στη διεύθυνση 2716 Community Drive στο Μουρ Τάουνσιπ (κομητεία Νορθάμπτον), στην Πενσυλβάνια.
Σύμφωνα με ρεπορτάζ του τοπικού τηλεοπτικού δικτύου WFMZ-TV το εστιατόριο άνοιξε δοκιμαστικά στις 19 Φεβρουαρίου και προσφέρει μόνο φαγητό σε πακέτο, ενώ σύντομα θα ξεκινήσει να υποδέχεται τους πελάτες για να σερβιριστούν εντός του χώρου, που βρίσκεται υπό διαμόρφωση.
Όπως τονίζει το ίδιο ρεπορτάζ, ο Μπίμπα γεννήθηκε στην Αλβανία και σε ηλικία 9 ετών μετακόμισε στην Ελλάδα, όπου έζησε με την οικογένειά του για περίπου 16 χρόνια, πριν μετακομίσει στις Ηνωμένες Πολιτείες το 2008. Διαθέτει εκτενή εμπειρία στη μαγειρική και έχει προηγουμένως λειτουργήσει εστιατόρια στο Αρκάνσας και το Μισισίπι.
«Εχουμε λάβει πολλή υποστήριξη μέχρι στιγμής. Ο κόσμος λατρεύει το φαγητό μας, και αυτό είναι το πιο σημαντικό για μένα. Ο στόχος μου είναι να κάνω τα πάντα σωστά και να σερβίρω υψηλής ποιότητας φαγητό. Οπότε, όλα αυτά τα θετικά σχόλια σημαίνουν πολλά για μένα. Εκτιμώ πολύ τα καλά λόγια όλων», ανέφερε ο Μπίμπα.
Παράλληλα, ο ιδιοκτήτης αποκάλυψε πως ο ίδιος και η ομάδα του ετοιμάζουν σπιτικά ελληνικά πιάτα, όπως παστίτσιο, μουσακά, τορτελίνια με σπανάκι και φέτα, καθώς και ρύζι με γαρίδες.
Οι πελάτες μπορούν επίσης να απολαύσουν ορεκτικά όπως γαρίδες με ούζο, τριλογία ντιπ (τζατζίκι, χούμους και μελιτζανοσαλάτα με πίτα) και μπουγιουρντί (φρέσκια ντομάτα, πιπεριές, ελιές και μπούκοβο, ψημένα με ελαιόλαδο και φέτα).
Αλλα σημεία-κλειδιά του μενού περιλαμβάνουν σούπες και σαλάτες, όπως παραδοσιακή ελληνική σαλάτα (μαρούλι, ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια, φέτα και ελιές με ελληνική σος) και αυγολέμονο (κρεμώδης ελληνική σούπα με κοτόπουλο, αυγό και λεμόνι).
Υπάρχουν επίσης σάντουιτς σε 8ιντσες πίτες, όπως γύρος αρνίσιος-μοσχαρίσιος, σάντουιτς με κοτόπουλο σουβλάκι και χοιρινό σουβλάκι, καθώς και συνοδευτικά όπως φαλάφελ, ντολμαδάκια, πιλάφι με λεμόνι και σπανακόπιτα.
«Είμαι πραγματικά χαρούμενος που ο κόσμος απολαμβάνει το φαγητό μας και το λέει στους φίλους και τις οικογένειές του» δήλωσε ο Μπίμπα.
«Η διαφήμιση από στόμα σε στόμα είναι η καλύτερη μορφή προώθησης, και ελπίζω ότι όλοι συνεχίζουν να έχουν καλές εμπειρίες και να επιστρέφουν ξανά».
Τα πιάτα (platters) ξεκινούν από $15 και σερβίρονται με ρύζι, πίτα και σπιτικό τζατζίκι. Περιλαμβάνουν γύρο αρνίσιο-μοσχαρίσιο, κοτόπουλο σουβλάκι, χοιρινό σουβλάκι, γαρίδες σουβλάκι και ένα συνδυαστικό πιάτο σουβλάκι (ένα καλαμάκι κοτόπουλο, ένα καλαμάκι χοιρινό, ένα καλαμάκι γαρίδες και γύρο αρνίσιο-μοσχαρίσιο).
Πηγή: www.ekirikas.com