ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ. Γεια σε όλους! Είμαστε ήδη στη δεύτερη εβδομάδα του Μαρτίου και ελπίζω ότι από εδώ και πέρα δεν θα έχουμε πια χιόνι!
Πρέπει να ομολογήσω ότι δεν μπορώ να πιστέψω ότι σε όλη μου τη ζωή δεν είχα δει ποτέ αληθινό χιόνι και πάντα ονειρευόμουν να φτιάξω έναν χιονάνθρωπο… και μετά μετακόμισα στη Νέα Υόρκη… και τώρα μπορώ κυριολεκτικά να φτιάξω το δικό μου ιγκλού με το χιόνι που έχει συσσωρευτεί στο σπίτι μου!
Τέλος πάντων, είναι ωραίο να βλέπεις το φως στο τέλος του τούνελ και να ξέρεις ότι η άνοιξη είναι προ των πυλών, πράγμα που σημαίνει ότι έρχεται όμορφος, πιο ζεστός καιρός, ιδανικός για περισσότερες περιπέτειες.
Για το «Εξερευνώντας τη Νέα Υόρκη με την Εύα» αυτής της εβδομάδας, αποφάσισα να επισκεφτώ ένα αρτοποιείο και καφετέρια, γνωστό και ως ζαχαροπλαστείο, που μόλις έκλεισε ένα χρόνο – το «Malu Bakery».
Μερικά από τα ευρωπαϊκά γλυκά του «Malu Bakery». Φωτογραφία: Ευανθία Καρατζά
Βρίσκεται στη διεύθυνση 40-05 Broadway στην Αστόρια, όπου θα βρείτε αρτοποιείο ευρωπαϊκού στιλ που σερβίρει όλα τα αγαπημένα σας γλυκά και ελληνικές σπεσιαλιτέ που γνωρίζετε και αγαπάτε.
Ιδιοκτήτες και διαχειρστές είναι η Μανιόλα Καπουράνη (Maniola Kapourani) και ο Λούλης Πίσκας (Luli Piska), δύο φίλοι και πρώην συνάδελφοι που δούλευαν μαζί στο «Yaya’s Bakery» στη διεύθυνση 28-46 31st Street στο Κουίνς, πριν κλείσει το 2024.
Το όνομά του προέρχεται από τα δύο πρώτα αρχικά των ιδιοκτητών του – «Ma» από το Μανιόλα και «Lu» από το Λούλη.
Σε συνέντευξή της στον «Εθνικό Κήρυκα», η Μανιόλα Καπουράνη αποκάλυψε ότι το να ανοίξει τη δική της επιχείρηση μαζί με τον Λούλη Πίσκα, έναν ζαχαροπλάστη με 22 χρόνια εμπειρίας, «ήταν πάντα ένα όνειρο».
«Πάντα ήθελα να ανοίξω κάτι δικό μου και να κάνω κάτι που αγαπώ», είπε η κ. Καπουράνη στον «Εθνικό Κήρυκα».
Το εξωτερικό του «Malu Bakery». Φωτογραφία: Ευανθία Καρατζά
«Ο Λούλης και εγώ δουλεύαμε μαζί για 11 χρόνια και πάντα λέγαμε ότι μια μέρα θα κάνουμε κάτι δικό μας… και όταν έκλεισε ο άλλος χώρος εργασίας μας, αποφασίσαμε να το κάνουμε επιτέλους και να ανοίξουμε το δικό μας κατάστημα – και ευτυχώς τα πάμε πολύ καλά».
Η κ. Καπουράνη, που γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Κορυτσά της Βόρειας Ηπείρου, μοιράστηκε την ιστορία της: μετά από πολλά χρόνια που έζησε και εργάστηκε στην Αθήνα, το 2012 αποφάσισε να μετακομίσει στη Νέα Υόρκη για μια καλύτερη ζωή και καλύτερες ευκαιρίες, κάτι που την οδήγησε να εργαστεί στο «Yaya’s Bakery».
«Εργάστηκα εκεί για 11 χρόνια, από τότε που ήρθα στις Η.Π.Α.», είπε.
«Άρχισα να εργάζομαι εκεί γιατί στην αρχή χρειαζόμουν μια δουλειά, αλλά μετά, σιγά-σιγά, άρχισε να μου αρέσει πολύ και ήταν μια υπέροχη δουλειά».
Η συνιδιοκτήτρια της «Malu Bakery» μοιράστηκε αυτό που της αρέσει περισσότερο στο το να εργάζεται στον τομέα της εστίασης για τόσα χρόνια.
«Είναι κάτι που μου άρεσε από την πρώτη στιγμή, το απόλαυσα πραγματικά», δήλωσε η κ. Καπουράνη.
Εκμέκ στο «Malu Bakery». Φωτογραφία: Ευανθία Καρατζά
«Μου αρέσει να φτιάχνω γλυκά, να παίρνω παραγγελίες, να φτιάχνω καφέδες και να φροντίζω τους πελάτες όταν έρχονται».
«Ό,τι κι αν κάνω σε αυτή τη δουλειά, το κάνω με πολλή αγάπη και φροντίδα. Ειδικά όταν φτιάχνω καφέ, το φτιάχνω με προσοχή και προσπαθώ να μην βιαστώ – μου αρέσει να τον φτιάχνω ωραίο και να τον σερβίρω όμορφα. Μου αρέσει να φροντίζω τους πελάτες».
Στο «Malu Bakery», μπορείτε να βρείτε σπανακόπιτα, τυρόπιτα, μπουγάτσα, κουλούρι Θεσσαλονίκης, εκμέκ, ραβανί, καρυδόπιτα, πορτοκαλόπιτα, πουτίγκα ψωμιού, μπακλαβά, αμυγδαλωτά, κουλουράκια, μελομακάρονα, τιραμισού, τιραμισού τσιζκέικ, ναπολεόν και μια ποικιλία από φρεσκοψημένα κέικ.
Επίσης, παρασκευάζουν όλους τους αγαπημένους σας ελληνικούς καφέδες, όπως φρέντο εσπρέσο, φρέντο καπουτσίνο, φραπέ και άλλα.
Σκεπτόμενη το διάστημα που έχει περάσει από την έναρξη της επιχείρησης, η κ. Καπουράνη μοιράστηκε τα συναισθήματα τα δικά της και του κ. Πίσκα για το γεγονός ότι έχουν ανοίξει εδώ και 12 μήνες και την ανταπόκριση της κοινότητας.
Τα κέικ του «Malu Bakery». Φωτογραφία: Ευανθία Καρατζά
«Ακόμα μου φαίνεται σαν όνειρο – πάντα λέγαμε ότι θα το κάνουμε, και τώρα έχει περάσει ένας χρόνος και το κάναμε, και μου φαίνεται απίστευτο», είπε.
«Πρόσφατα έβλεπα φωτογραφίες του καταστήματος όπως ήταν πριν από ένα χρόνο και όπως είναι τώρα και, ουάου – δεν μπορούσα να το πιστέψω.
Είμαστε επίσης πολύ τυχεροί, καθώς το κατάστημα γεμίζει, κάτι που είναι πολύ ωραίο. Ευχαριστούμε τον Θεό που οι άνθρωποι μας συμπαθούν και απολαμβάνουν τα προϊόντα μας».
Όταν ρωτήθηκε αν είχε κάποιο μήνυμα για όλους τους υποστηρικτές τους κατά τη διάρκεια των τελευταίων 12 μηνών, πρόσθεσε: «Ευχαριστούμε πολύ όλους όσους ήταν πάντα στο πλευρό μας και μας υποστήριξαν… σας αγαπάμε όλους», εξέφρασε.
Εν μέσω Σαρακοστής, η κ. Καπουράνη σημείωσε επιπλέον ότι έχουν πολλά «vegan friendly» γλυκά για το Πάσχα, καθώς και παραδοσιακά πασχαλινά κουλουράκια, τσουρέκια, λαγάνα και βαμμένα κόκκινα αυγά έτοιμα για το Πάσχα.
Για να μάθετε περισσότερα για το «Malu Bakery», μπορείτε να επισκεφθείτε το Instagram τους.
Πηγή: www.ekirikas.com