ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ. Σας παρουσιάζουμε την Αργυρώ Σαράντη (Argiro Saranti), τη ζαχαροπλάστρια και ιθύνοντα νου πίσω από την «Saranti Patisserie», το ζαχαροπλαστείο 22 ετών στη Χίο, η οποία έφερε πλέον το ταλέντο της και τις παραδοσιακές γεύσεις της Χίου στη Νέα Υόρκη.
Όταν η Αργυρώ Σαράντη μετακόμισε στη Νέα Υόρκη το 2018, ήταν προετοιμασμένη για μια νέα αρχή, για να κλείσει το κεφάλαιο της μακρόχρονης καριέρας της στη ζαχαροπλαστική. Ωστόσο, μετά από χρόνια προσπαθειών να ξεπεράσει τις δύσκολες στιγμές κατά τη διάρκεια και μετά την πανδημία του Covid, όπως όλοι οι άλλοι, καθώς και να μεγαλώσει την οικογένειά της και να προσαρμοστεί στη νέα της ζωή, αποφάσισε ότι έπρεπε να επιστρέψει σε αυτό που ήξερε καλύτερα.
Αυτό την οδήγησε στο να ξεκινήσει τη μικρή επιχείρηση ζαχαροπλαστικής στο σπίτι της, την RG Homemade, το 2023.
Στο σπίτι της στο Ντίτμαρς της Αστόριας θα βρείτε την Σαράντη απασχολημένη με την παρασκευή νόστιμων λιχουδιών από το νησί της, τη Χίο, καθώς και παραδοσιακών γλυκών όπως αυτά που θα βρείτε στην Ελλάδα.
Είναι γνωστή κυρίως για την παρασκευή παραδοσιακών αμυγδαλωτών, αμυγδαλωτών με μαστίχα, παραδοσιακών χιώτικων μασουρακιών -με γέμιση μαστίχας και αμυγδάλου- μπακλαβά, εκμέκ, κανταϊφιού, γαλακτομπούρεκου, κουλουρακιών, πορτοκαλόπιτας και άλλων.
Αργυρώ Σαράντη, η Ελληνίδα pastry chef που φέρνει τις γεύσεις της Χίου στη Νέα Υόρκη με το RG Homemade. (Φωτογραφία: Αργυρώ Σαράντη)
Μιλώντας στον «Εθνικό Κήρυκα» («Ε.Κ.») για τη δουλειά της και τη μακρόχρονη εμπειρία της, η Αργυρώ Σαράντη εξήγησε: «Είχα κουραστεί από το ζαχαροπλαστείο και τα γλυκά. Είχα πει ότι δεν θέλω να ασχοληθώ ξανά με τα γλυκά, θέλω να κάνω κάτι άλλο».
«Τελικά, όταν ήρθα εδώ [στη Νέα Υόρκη], δούλεψα σε μερικά ζαχαροπλαστεία… και μετά αποφάσισα ότι ήθελα να επιστρέψω σε αυτό που γνωρίζω πολύ καλά και να φέρω τις αυθεντικές γεύσεις και τα γλυκά του νησιού μου στη νέα μου πατρίδα τις ΗΠΑ», είπε η κ. Σαράντη στον «Ε.Κ.».
Η κ. Σαράντη μοιράστηκε πώς, πριν μετακομίσει στη Νέα Υόρκη, διηύθυνε τη Sarantis Patisserie – ένα οικογενειακό ζαχαροπλαστείο που άνοιξε με τους γονείς της το 2004, το οποίο της έδωσε τις γνώσεις, τις δεξιότητες και το ταλέντο για να διευθύνει σήμερα την επιχείρησή της στη Νέα Υόρκη.
Η Sarantis Patisserie ήταν γνωστή κυρίως για τα γλυκά με σιρόπι και τα παραδοσιακά ελληνικά επιδόρπια και αρτοσκευάσματα. Η κ. Σαράντη σημείωσε επίσης ότι ο παππούς της ήταν ένας από τους ιδρυτές του «Γλυκό Κουταλιού Χίου».
Ως άτομο με 22 χρόνια εμπειρίας ως ζαχαροπλάστρια, η κ. Σαράντη αποκάλυψε τι της άρεσε περισσότερο στο να είναι ζαχαροπλάστρια.
«Λατρεύω την αίσθηση του να δημιουργώ κάτι και στη συνέχεια να βλέπω το τελικό αποτέλεσμα», είπε.
«Ό,τι κάνω, το κάνω με αγάπη… και μου αρέσει να βλέπω τους πελάτες μου ευχαριστημένους με την ποιότητα των προϊόντων μου, καθώς και ικανοποιημένους και να εκτιμούν αυτό που λαμβάνουν».
Πριν ξεκινήσει την επιχείρησή της, η ιδιοκτήτρια του RG Homemade μοιράστηκε πώς άρχισε να φτιάχνει αμυγδαλωτά, τα οποία δεν ήταν μόνο ένα δημοφιλές ελληνικό γλυκό στη Χίο, αλλά είχαν επίσης μεγάλη επιτυχία μεταξύ των φίλων και της οικογένειάς της. Με βάση τα σχόλια που έλαβε, αυτό την ώθησε να ξεκινήσει την επιχείρηση.
Μοιράστηκε τι ξεχωρίζει τα αμυγδαλωτά της από αυτά οποιουδήποτε άλλου μαγαζιού.
«Κοίτα, κάθε μέρος έχει τα δικά του αμυγδαλωτά – δεν είναι τα ίδια παντού. Κάποια έχουν διαφορετική γεύση, κάποια διαφορετικό στυλ, και κάποια φτιάχνονται με διαφορετική ζύμη», είπε η κ. Σαράντη.
«Φτιάχνω τα παραδοσιακά αμυγδαλωτά με πικραμύγδαλα, αλλά και με μαστίχα, κάτι καινούργιο που δεν υπάρχει πουθενά αλλού – δεν νομίζω ότι μπορείς να το βρεις αλλού».
Πρόσθεσε: «Αρχικά προσπάθησα να τα φτιάξω επειδή υπήρχε μεγάλο ενδιαφέρον για αυτά, αλλά και επειδή η μαστίχα είναι η ειδικότητά μας, οπότε γιατί να μην φτιάξουμε ένα αμυγδαλωτό με μαστίχα – αφού τόσοι πολλοί άνθρωποι αγαπούν τη μαστίχα».
Η αποστολή της ήταν να φέρει τις γεύσεις της Χίου και την αγάπη της για τη μαστίχα στη Νέα Υόρκη.
Μετά από τρία χρόνια λειτουργίας της επιχείρησής της, η κ. Σαράντη μίλησε για την ανταπόκριση που έχει λάβει από τους πελάτες της και την ευρύτερη κοινότητα.
«Τα σχόλια είναι πολύ θετικά και ο κόσμος είναι πολύ ευχαριστημένος», δήλωσε.
«Αυτό μου δίνει μεγάλη ενθάρρυνση να συνεχίσω αυτό που κάνω. Όλοι είναι ενθουσιασμένοι με την ποιότητα όσων τρώνε, και όχι μόνο με τα αμυγδαλωτά, αλλά και με τα σιροπιαστά γλυκά».
Αν και σημείωσε ότι υπάρχουν και άλλα εξαιρετικά ελληνικά ζαχαροπλαστεία στη Νέα Υόρκη, είπε: «Η αγάπη που βάζω στις δημιουργίες μου και τα συστατικά που χρησιμοποιώ ξεχωρίζουν από αυτά που αγοράζονται στα ζαχαροπλαστεία – και ο κόσμος το αναγνωρίζει αυτό».
«Νιώθω περήφανη που έφερα τις γεύσεις μας και τα ποιοτικά μας υλικά σε αυτό το ξένο μέρος, και που ξεχωρίζουν από τα άλλα ζαχαροπλαστεία, ενώ οι Έλληνες και οι Χιώτες μπορούν να έχουν άμεση πρόσβαση στα αγαπημένα τους γλυκά εδώ στη Νέα Υόρκη», πρόσθεσε.
Σημείωσε ότι όταν ο κόσμος ανακάλυψε για πρώτη φορά ότι μπορούσε να βρει μασουράκια εδώ στη Νέα Υόρκη και δεν χρειαζόταν να μεταφέρει κουτιά γεμάτα από αυτά από την Ελλάδα, «οι Χιώτες τρελάθηκαν από χαρά».
Όσοι ενδιαφέρονται να παραγγείλουν γλυκά και να δουν τι έχει να προσφέρει η Αργυρώ Σαράντη, μπορούν να επισκεφθούν το @argiesaranti στο Instagram ή να επικοινωνήσουν απευθείας με την Αργυρώ μέσω του κινητού τηλεφώνου που αναγράφεται στο bio της.
Πηγή: www.ekirikas.com