ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ. Περισσότερα από 8.100 εστιατόρια στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά διέκοψαν τη λειτουργία τους κατά το πρώτο εξάμηνο του 2026, σύμφωνα με νέα ανάλυση της εταιρείας Restaurant Data, η οποία καταγράφει σημαντικές πιέσεις στον κλάδο της εστίασης.
Η έρευνα εκτιμά ότι συνολικά έκλεισαν 8.171 επιχειρήσεις, εκ των οποίων οι 4.253 ανήκαν σε αλυσίδες και οι 3.918 ήταν ανεξάρτητα εστιατόρια. Οι αλυσίδες αντιπροσώπευσαν σχεδόν τα τρία τέταρτα των λουκέτων στην κατηγορία της γρήγορης εξυπηρέτησης (quick-service), ενώ οι ανεξάρτητες επιχειρήσεις κυριάρχησαν στις κατηγορίες της παραδοσιακής οικογενειακής και χαλαρής εστίασης (casual και family dining).
Η κρίση έχει επηρεάσει και πολλούς ομογενείς επιχειρηματίες της εστίασης, οι οποίοι δραστηριοποιούνται κυρίως στη Νέα Υόρκη και σε άλλες μεγάλες αμερικανικές πόλεις. Σε παλαιότερο ρεπορτάζ του «Εθνικού Κήρυκα», ιδιοκτήτες ελληνικών εστιατορίων είχαν επισημάνει ότι οι επιχειρήσεις τους δοκιμάζονται από τη συνεχιζόμενη αύξηση του κόστους των πρώτων υλών, αλλά και από τη σοβαρή έλλειψη εργατικού δυναμικού, παράγοντες που εξακολουθούν να ασκούν σημαντικές πιέσεις στον κλάδο.
Σε επίπεδο Πολιτειών, το Τέξας κατέγραψε τον μεγαλύτερο αριθμό λουκέτων, με 1.039 εστιατόρια να κλείνουν από τον Ιανουάριο έως τον Ιούνιο. Ακολούθησαν η Νέα Υόρκη με 543, η Καλιφόρνια με 391, το Ιλινόις με 356 και η Βόρεια Καρολίνα με 302.
Στις πόλεις, πρώτη ήταν το Χιούστον με 119 λουκέτα, ενώ η Νέα Υόρκη ακολούθησε πολύ κοντά με 117. Σε μητροπολιτικό επίπεδο, η περιοχή Νέας Υόρκης – Βόρειας Νέας Ιερσέης -Λονγκ Άιλαντ κατέγραψε τις περισσότερες διακοπές λειτουργίας, με 491 εστιατόρια.
Περισσότερα από τα μισά λουκέτα αφορούσαν καταστήματα γρήγορης εξυπηρέτησης, ενώ ακολούθησαν τα εστιατόρια οικογενειακής και χαλαρής εστίασης. Η μεγαλύτερη κατηγορία επιχειρήσεων που έκλεισαν ήταν τα καταστήματα με σάντουιτς, ενώ σημαντικές απώλειες καταγράφηκαν επίσης σε εστιατόρια αμερικανικής κουζίνας, πιτσαρίες, καφέ-αρτοποιεία και μεξικάνικα εστιατόρια.
Η Restaurants Data επισημαίνει ότι τα στοιχεία αποτυπώνουν τον συνολικό αριθμό λουκέτων και όχι το ποσοστό αποτυχίας κάθε αγοράς, καθώς οι μεγαλύτερες μητροπολιτικές περιοχές διαθέτουν και σημαντικά περισσότερα εστιατόρια σε λειτουργία.
Πηγή: www.ekirikas.com