ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ. Με έμφαση στην αυθεντική ελληνική κουζίνα και στις γεύσεις που παραπέμπουν στο οικογενειακό τραπέζι, το ομογενειακό εστιατόριο «Nostos» επιχειρεί να δημιουργήσει τη δική του ταυτότητα στη γαστρονομική σκηνή του Μανχάταν.
Το εστιατόριο βρίσκεται στη διεύθυνση 420 East 59th Street, σε μικρή απόσταση από την προκυμαία του East River, και αποτελεί οικογενειακή επιχειρηματική προσπάθεια των Αλίνα Μπόρις (Alina Borys), Στεφανίας Παπαδοπούλου (Stefania Papadopoulos), του προέδρου του Συλλόγου Πατρινών, Πάνου Παπαδόπουλου-Σερέτη, του αδερφού του και μέλους του Δ.Σ., Λάκη Παπαδόπουλου, και των αδερφών Γιώργου και Κώστα Τσάμπα, οι οποίοι είναι περισσότερο γνωστοί για τις καντίνες «King Souvlaki».
Η ονομασία «Nostos» παραπέμπει στην επιστροφή στην πατρίδα και στη νοσταλγία για τον τόπο καταγωγής, στοιχείο που οι ιδιοκτήτες επιδιώκουν να αποτυπώσουν τόσο στο μενού όσο και στη συνολική φιλοσοφία του χώρου. Το εστιατόριο έχει ήδη προσελκύσει την προσοχή γαστρονομικών μέσων της Νέας Υόρκης, μεταξύ των οποίων και το «The Infatuation».
Όπως αναφέρει εκτενές δημοσίευση του «Pulsd», η επιχειρηματική προσπάθεια ξεκίνησε όταν η Αλίνα Μπόρις και η Στεφανία Παπαδοπούλου – κόρη του Λάκη Παπαδόπουλου – μαζί με τους συνεργάτες τους, ανέλαβαν έναν χώρο όπου προηγουμένως λειτουργούσε ελληνικό εστιατόριο, με στόχο να δημιουργήσουν μια ταβέρνα που θα παρέπεμπε περισσότερο στις γεύσεις με τις οποίες μεγάλωσαν.
Η οικογένεια Παπαδοπούλου έχει μακρά παρουσία στον χώρο της εστίασης, ενώ η Στεφανία άρχισε να εργάζεται στον κλάδο σε ηλικία 14 ετών. Στο «Nostos», όπως αναφέρεται στην παρουσίαση του εστιατορίου, η επιδίωξη ήταν εξαρχής να ενταχθούν στο μενού πιάτα που συναντώνται στα ελληνικά σπίτια και όχι αποκλειστικά οι καθιερωμένες επιλογές που κυριαρχούν στα ελληνικά εστιατόρια της Νέας Υόρκης.
Ανάμεσα στα πιάτα που έχουν ξεχωρίσει βρίσκεται ο μουσακάς, ο οποίος, σύμφωνα με τους ιδιοκτήτες, εξαντλείται συχνά από τις πρώτες ημέρες λειτουργίας του εστιατορίου. Στο μενού περιλαμβάνονται ακόμη χταπόδι, σουβλάκι ξιφία με πατάτες και ρίγανη, καθώς και αρνίσια παϊδάκια Νέας Ζηλανδίας στη σχάρα, συνοδευόμενα από ψητές πατάτες λεμονιού.
Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται, σύμφωνα με τους ιδιοκτήτες, στην προέλευση και την ποιότητα των πρώτων υλών. Το ελαιόλαδο αποτελεί βασικό στοιχείο της κουζίνας, ενώ δεν χρησιμοποιούνται σπορέλαια. Παράλληλα, ορισμένες συνταγές συνδέονται άμεσα με διαφορετικές περιοχές της Ελλάδας. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελούν οι σπανακόπιτες, οι οποίες παρασκευάζονται από ηλικιωμένο ζευγάρι με καταγωγή από την Ήπειρο.
Αντίστοιχη φιλοσοφία ακολουθήθηκε και στη διαμόρφωση του εσωτερικού χώρου, όπου κυριαρχούν γήινες αποχρώσεις, μπλε και τιρκουάζ λεπτομέρειες και χρυσά στοιχεία, ενώ ξεχωρίζει μια παλαιά χάλκινη μπάρα σε ύφος Art Deco.
Το «Nostos» φιλοδοξεί παράλληλα να λειτουργήσει ως χώρος συνάντησης της ομογένειας. Μεταξύ άλλων, φιλοξένησε το επίσημο πάρτι μετά την παρέλαση της ελληνικής ομογένειας για την Εθνική Ανεξαρτησία στη Νέα Υόρκη, ενώ πριν από περίπου ενάμιση μήνα, όπως ανέφερε σχετικό ρεπορτάζ του «Εθνικού Κήρυκα» («Ε.Κ.»), παρέθεσε δείπνο στο νέο Διοικητικό Συμβούλιο της Ομοσπονδίας Ελληνικών Σωματείων Μείζονος Νέας Υόρκης.
Σύμφωνα με πληροφορίες του «Ε.Κ.», στόχος φέτος είναι να πραγματοποιείται τουλάχιστον μια ελληνική βραδιά την εβδομάδα, ενώ ενδέχεται να προγραμματιστούν και άλλες μουσικές βραδιές, απευθυνόμενες σε ένα ευρύ κοινό.
Πηγή: www.ekirikas.com