Ικανοποίηση επικρατεί στην επιχείρηση «Εν Ολύμπω», από τα Καλύβια Ολύμπου, η οποία δραστηριοποιείται σε αρωματικά φυτά και βότανα, από τη συμμετοχή της στην έκθεση προϊόντων ΠΟΠ-ΠΓΕ που διοργάνωσε η Περιφέρεια Θεσσαλίας στην Αθήνα. Όπως γνωστοποιούν οι άνθρωποί της στην «ΥΧ», η αποδοχή και το ενδιαφέρον των επισκεπτών ήταν μεγάλο και στοχευμένο για το τσάι Ολύμπου.
Ο εκπρόσωπος της επιχείρησης, Θανάσης Γκόλτσιος, είχε την ευκαιρία να συνομιλήσει με τους επισκέπτες της έκθεσης για τις ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού, αλλά κυρίως για τη μοναδικότητα που προσφέρει στο προϊόν ο ευλογημένος τόπος παραγωγής του, ο μυθικός Όλυμπος. Όπως τονίζει, «είμαστε υποχρεωμένοι να αξιοποιήσουμε το brand name του Ολύμπου. Μέχρι τώρα το κάναμε μεμονωμένα. Με χαρά διαπιστώνουμε ότι η Περιφέρεια Θεσσαλίας και ο περιφερειάρχης Δημήτρης Κουρέτας είναι σύμμαχός μας στην προσπάθεια που γίνεται για κάτι πιο οργανωμένο».
Πιστοποίηση και παραγωγή
Αναφορικά με την πιστοποίηση, ο κ. Γκόλτσιος επισημαίνει την ανάγκη αυτή η διαδικασία να μην αποκλείει μεμονωμένους παραγωγούς, που αποδεδειγμένα καλλιεργούν ξεχωριστά και με ταυτότητα προϊόντα.
«Παρά το έντονο συνεργατικό πνεύμα που επικρατεί μεταξύ των παραγωγών, δεν έχει ιδρυθεί κάποια Ομάδα Παραγωγών ή ένας συνεταιρισμός, κυρίως λόγω της μεταξύ μας απόστασης. Η κάθε επιχείρηση ακολούθησε αυτόνομη πορεία με ιδιαίτερη επιτυχία και έτσι δεν συνέτρεξε κάποιος λόγος ίδρυσης συνεταιρισμού. Είναι κρίμα αυτή η εξέλιξη να αποτελέσει τροχοπέδη στη διαδικασία που επιχειρεί η Περιφέρεια Θεσσαλίας, ώστε να πιστοποιήσει το τσάι Ολύμπου ως ΠΟΠ», υπογραμμίζει.
Όσον αφορά την παραγωγή τσαγιού στον Όλυμπο το 2024 ήταν καλή. «Φέτος, υπάρχει συγκρατημένη αισιοδοξία στους παραγωγούς, παρά την κλιματική κρίση και, κυρίως, την ξηρασία που επικράτησε το προηγούμενο διάστημα. Το προϊόν είναι, κυρίως, εξαγώγιμο, αλλά διατίθεται και σε επιλεγμένα καταστήματα στην Αθήνα και αλλού. Πρωτοπόρος στην προσπάθεια επεξεργασίας, τυποποίησης και προώθησης του τσαγιού στην ευρύτερη περιοχή της Ελασσόνας ήταν η οικογένεια Χαλκιά», σημειώνει ο κ. Γκόλτσιος.
Αγρόκτημα «Εν Ολύμπω»
Όσον φορά το αγρόκτημα «Εν Ολύμπω» και τα βιολογικά πιστοποιημένα βότανα που παράγονται, ο κ. Γκόλτσιος μάς αναφέρει: «Τα πρώτα φυτά́ του τσαγιού́ μπήκαν το 2014, στη θέση Ποταμιά, στα Καλύβια Ολύμπου. Ωστόσο, η εμπειρία μας με τα γεννήματα του Ολύμπου έχει τις ρίζες της βαθιά στο παρελθόν. Οι πρώτες μας αναμνήσεις συνοδεύονται από́ την εικόνα των παππούδων να επιστρέφουν από́ το βουνό́ με τα δεμάτια στην πλάτη, από́ το άρωμα του άγριου τσαγιού́ να αναδύεται από́ την αποθήκη, όπου εκατοντάδες “ματσάκια” κρέμονται, προκειμένου να αποξηραθούν και, φυσικά, από τη γεύση του ζεστού ροφήματος που ήταν απαραίτητο στοιχείο στις οικογενειακές συγκεντρώσεις, κατά́ τις κρύες νύχτες του χειμώνα».
Όπως λέει, «η βιωματική σχέση με τον σιδερίτη μάς οδήγησε στο να ασχοληθούμε συστηματικά με την καλλιέργειά του, ενώ η ευλογία τού να ζούμε στον θεϊκό Όλυμπο –το ιδανικότερο ίσως μέρος για την καλλιέργεια αρωματικών φυτών– μας επέτρεψε να πειραματιστούμε και με άλλα βότανα, φυτεύοντας παράλληλα τσάι και στη θέση Καραγκούνη στα 1.400 μέτρα υψόμετρο».
Και καταλήγει, σημειώνοντας: «Το 2017, το αγρόκτημα “Εν Ολύμπω” έγινε πραγματικότητα. Τα βιολογικά πιστοποιημένα βότανά μας καλλιεργούνται στις υπώρειες του βουνού των θεών με φυσικές μεθόδους, συλλέγονται με το χέρι και αποξηραίνονται με τρόπο που διατηρεί τα ποιοτικά τους χαρακτηριστικά. Οι σύγχρονες εγκαταστάσεις μας εξασφαλίζουν την άριστη ποιότητα συσκευασίας, έτσι ώστε να σας προσφέρουμε καθημερινά… γεύση και άρωμα Ολύμπου».
Πηγή: www.ypaithros.gr