Στην καρδιά του Reykjavik, ο επιχειρηματίας και ιδρυτής του Iceland Ocean Cluster, Thor Sigfusson, προωθεί μια ριζοσπαστική αλλά ολοένα και πιο επίκαιρη ιδέα, την πλήρη αξιοποίηση κάθε ψαριού, με στόχο το 100% του μηδενισμού των αποβλήτων στη θαλάσσια βιομηχανία. Κατά τη διάρκεια της Iceland Innovation Week, ο Sigfusson θέλησε να αναδείξει με χαρακτηριστικό τρόπο το μέγεθος της σπατάλης που εξακολουθεί να καταγράφεται διεθνώς στην αλιεία. Φιλετάρισε ένα ψάρι στη σκηνή και έδειξε στο κοινό ότι, σε πολλές χώρες, περίπου το 40% έως 60% του ψαριού συχνά απορρίπτεται. Αντίθετα, όπως τόνισε, η Ισλανδία έχει καταφέρει να αξιοποιεί έως και το 90% του ψαριού, μετατρέποντας τα υποπροϊόντα σε τρόφιμα, καλλυντικά, φαρμακευτικά προϊόντα και άλλες εφαρμογές.
Το «Silicon Valley του μπακαλιάρου»
Το Iceland Ocean Cluster έχει εξελιχθεί σε ένα μοναδικό οικοσύστημα καινοτομίας, το οποίο συχνά περιγράφεται ως «η Silicon Valley του μπακαλιάρου». Στεγάζει περίπου 60 startups και οργανισμούς, δημιουργώντας ένα περιβάλλον συνεργασίας ανάμεσα σε επιχειρηματίες, ερευνητές και εταιρείες που δραστηριοποιούνται στη βιώσιμη αξιοποίηση των θαλάσσιων πόρων. Στόχος του cluster είναι η ανάπτυξη λύσεων που διασφαλίζουν ότι κάθε μέρος του ψαριού αποκτά προστιθέμενη αξία, συμβάλλοντας παράλληλα στη μείωση της σπατάλης και στην ενίσχυση της κυκλικής οικονομίας. Το μοντέλο αυτό έχει πλέον διεθνή παρουσία, με αντίστοιχες δομές σε Ηνωμένες Πολιτείες, Ευρώπη, Ασία και Αφρική.
Πηγή: www.ypaithros.gr