Την οριστική διακοπή της λειτουργίας της ανακοίνωσε η γερμανική νεοφυής επιχείρηση Cultimate Foods, η οποία είχε αναπτύξει τεχνολογία παραγωγής καλλιεργούμενου λίπους με στόχο τη βελτίωση της γεύσης και του αρώματος του καλλιεργούμενου κρέατος. Η εξέλιξη έρχεται περίπου τέσσερις μήνες μετά την υποβολή αίτησης πτώχευσης από την εταιρεία, η οποία δεν κατάφερε τελικά να εξασφαλίσει την απαιτούμενη χρηματοδότηση για τη συνέχιση της δραστηριότητάς της.
Η εταιρεία με έδρα το Βερολίνο είχε ξεκινήσει τον Απρίλιο διαδικασία οικονομικής αναδιάρθρωσης, ενώ παράλληλα αναζητούσε επενδυτές που θα μπορούσαν να στηρίξουν την προσπάθεια διάσωσής της. Οι προσπάθειες, ωστόσο, δεν απέδωσαν και η Cultimate Foods οδηγήθηκε στην οριστική παύση των εργασιών της.
«Η εταιρεία δεν έγινε αυτό που ελπίζαμε ότι θα γίνει. Αυτό πονάει», ανέφερε ο συνιδρυτής και τεχνικός διευθυντής της επιχείρησης, Jordi Morales-Dalmau. Όπως σημείωσε, παρά το αποτέλεσμα, η πορεία της εταιρείας προσέφερε σημαντική εμπειρία σε θέματα τεχνολογίας, ανάπτυξης ομάδων, διοίκησης και άντλησης κεφαλαίων.
Στόχος η βελτίωση της γεύσης
Η Cultimate Foods ιδρύθηκε το 2022 και ανήκε στις επιχειρήσεις που επέλεξαν να επικεντρωθούν στην παραγωγή καλλιεργούμενου λίπους, θεωρώντας ότι το λίπος αποτελεί βασικό παράγοντα για τη γεύση των προϊόντων κρέατος και μπορεί να συμβάλει στη δημιουργία πιο προσιτών προϊόντων. Το βασικό προϊόν της εταιρείας, με την ονομασία CultiSense, ήταν ένα συστατικό καλλιεργούμενου λίπους που μπορούσε να προσδώσει γεύση και άρωμα κρέατος χωρίς τη χρήση ζωικών συστατικών. Η διαδικασία βασιζόταν στην καλλιέργεια κυττάρων βοοειδών και χοίρων σε βιοαντιδραστήρες, σε ελεγχόμενο και επεκτάσιμο περιβάλλον.
Το προϊόν μπορούσε να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με φυτικά συστατικά για την παραγωγή υβριδικών προϊόντων κρέατος. Η τεχνολογία στόχευε, μεταξύ άλλων, στη μείωση του αριθμού των συστατικών, στην απλοποίηση των συνταγών, στη μείωση των εκπομπών και στη σταθεροποίηση των αλυσίδων εφοδιασμού.
Μειώνεται η χρηματοδότηση
Η Cultimate Foods είχε συγκεντρώσει 2,3 εκατ. ευρώ το 2024 σε χρηματοδότηση αρχικού σταδίου, με στόχο την αύξηση της παραγωγής και την εμπορική ανάπτυξη του CultiSense.
Παράλληλα, είχε εξασφαλίσει χρηματοδότηση από το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης και το κρατίδιο της Κάτω Σαξονίας για τη δημιουργία παραγωγικής πλατφόρμας καλλιεργούμενου λίπους. Το λουκέτο, ωστόσο, αναδεικνύει τα σοβαρά προβλήματα που αντιμετωπίζει συνολικά ο κλάδος του καλλιεργούμενου κρέατος. Η χρηματοδότηση προς τις νεοφυείς επιχειρήσεις του κλάδου έχει μειωθεί σημαντικά, οδηγώντας αρκετές από αυτές είτε σε αναστολή λειτουργίας είτε σε αλλαγή επιχειρηματικής κατεύθυνσης.
Μεταξύ των εταιρειών που έχουν διακόψει τη δραστηριότητά τους ή αντιμετωπίζουν σοβαρές δυσκολίες περιλαμβάνονται οι Believer Meats, Meatable, Upstream Foods, CellRev και Cell4Food.
«Δημιουργήσαμε κάτι πραγματικό: μια ομάδα, μια τεχνολογία, επιστημονικές δημοσιεύσεις και πατέντες, ένα προϊόν. Τίποτα από αυτά δεν αλλάζει το αποτέλεσμα. Η Cultimate κλείνει», ανέφερε ο Morales-Dalmau, υπογραμμίζοντας ότι, παρά το τέλος της εταιρείας, η τεχνογνωσία και η εμπειρία που αποκτήθηκαν αποτελούν σημαντική παρακαταθήκη για τον ίδιο και την ομάδα της.
Πηγή: www.ypaithros.gr