Στις νέες γαστρονομικές περιπέτειες του Happy Traveller, ο Ευτύχης και η Ηλέκτρα πηγαίνουν για φαγητό στο Santos Manjares στο Buenos Aires.
Ένα από τα κλασικά μαγαζιά για να δοκιμάσεις παραδοσιακό αργεντίνικο μπάρμπεκιου.
Η εμπειρία εδώ είναι αυτό που λένε παρίγια (parrilla). Στην Αργεντινή, parrilla σημαίνει σχάρα και στην πράξη είναι το ψητοπωλείο, το μέρος όπου ψήνουν κρέατα στα κάρβουνα, κυρίως μοσχάρι. Είναι βασικό κομμάτι της τοπικής κουλτούρας και από τα πρώτα πράγματα που θέλει να δοκιμάσει κανείς.
Τα συνοδευτικά στην αρχή
Πριν έρθει το κυρίως φαγητό, στο τραπέζι φτάνουν τα κλασικά συνοδευτικά. Φρέσκο ψωμί με chimichurri, μια σάλτσα με λάδι, μυρωδικά και λίγο τσίλι που συνοδεύει σχεδόν όλα τα ψητά. Μαζί έρχεται και η criolla, μια δροσερή σαλάτα με ντομάτα, κρεμμύδι και πιπεριά, καθώς και μια αλοιφή τύπου caprese με κρέμα τυριού, μαϊντανό και πιπεριές.
Τι δοκιμάσαμε
Η επιλογή είναι κλασική σ΄αυτά τα ψητοπωλεία. Παραδοσιακό chorizo, το γνωστό αργεντίνικο λουκάνικο που ψήνεται στα κάρβουνα και σερβίρεται ζουμερό και σχετικά απλό σε καρυκεύματα. Στη συνέχεια δοκιμάζουμε μοσχάρι, με ribeye από ντόπιο κρέας, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά κομμάτια που σερβίρονται στην Αργεντινή. Το ψήσιμο είναι βασικό στοιχείο και γίνεται απλά, με έμφαση στην ποιότητα του κρέατος. Δεν υπάρχουν πολλές σάλτσες ή περίπλοκες τεχνικές, κάτι που αφήνει τη γεύση του κρέατος να ξεχωρίσει.
Το Santos Manjares
Το Santos Manjares είναι ένα τυπικό παράδειγμα parrilla στο κέντρο του Buenos Aires. Μπορείς να το βρεις στη διεύθυνση: Paraguay 938, C1057 AAN, Cdad. Autónoma de Buenos Aires.
Βίντεο
Είδαμε το εστιατόριο αυτό το πρώτο επεισόδιο του Μπουένος Άιρες, μπορείς να το δεις όμως και στο βίντεο που ακολουθεί.
https://youtu.be/MFfQiekYA-M
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΡΘΡΑ ΓΙΑ ΜΠΟΥΕΝΟΣ ΑΙΡΕΣ:
Πηγή: happytraveller.gr