Τη διαχρονική σύνδεση της Γαλακτοκομικής Σχολής Ιωαννίνων με την ελληνική τυροκομία, αλλά και τη σημασία της παράδοσης, της γνώσης και των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών κάθε περιοχής στην παραγωγή των ελληνικών τυριών, ανέδειξε η εκδήλωση «Διατοπικές Κληρονομιές της Ελληνικής Τυροκομίας: Άνθρωποι, Τόποι και Πρακτικές στον Χρόνο».
Η εκδήλωση πραγματοποιήθηκε στη Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων, φέρνοντας στον ίδιο χώρο αποφοίτους, παλιούς εκπαιδευτικούς, επιστήμονες και εκπροσώπους τυροκομικών επιχειρήσεων.
Μέσα από τις εισηγήσεις αναδείχθηκαν ζητήματα που αφορούν την άυλη πολιτιστική κληρονομιά, την ψηφιοποίηση του αρχείου της Σχολής και τη βιωματική εκπαίδευση, με ιδιαίτερη έμφαση στην ανάγκη καταγραφής και μετάδοσης της τυροκομικής γνώσης στις επόμενες γενιές.
Ξεχωριστή θέση είχε η συνάντηση με αποφοίτους και ανθρώπους που δραστηριοποιούνται επαγγελματικά στον κλάδο, οι οποίοι μοιράστηκαν εμπειρίες από τη διαδρομή τους, αναδεικνύοντας τον ρόλο που έχει διαδραματίσει η Σχολή στην εξέλιξη της ελληνικής τυροκομίας.
Στη σημασία των ιδιαίτερων γεωγραφικών και παραγωγικών χαρακτηριστικών κάθε περιοχής αναφέρθηκε στον χαιρετισμό του ο Υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Γιάννης Ανδριανός.
Όπως σημείωσε, οι διαφορετικές συνθήκες που επικρατούν από τα ορεινά βοσκοτόπια της Ηπείρου μέχρι τα νησιά του Αιγαίου, την Κρήτη και τη Θεσσαλία αποτελούν σημαντικό συγκριτικό πλεονέκτημα για την ελληνική αγροδιατροφή και ιδιαίτερα για την παραγωγή τυριών.
Ο Υφυπουργός υπογράμμισε ότι ο συνδυασμός της παράδοσης με τη γνώση επέτρεψε σε κάθε περιοχή να αναπτύξει τις δικές της τεχνικές, γεύσεις και διαδικασίες παραγωγής και συντήρησης.
Παράλληλα, χαρακτήρισε την παραδοσιακή τυροκομία έναν «ζωντανό πλούτο», ο οποίος δεν αποτελεί απλώς κομμάτι του παρελθόντος, αλλά συνεχίζει να βρίσκεται στην καθημερινότητα των ανθρώπων και να εξελίσσεται μαζί τους.
Ιδιαίτερη στιγμή της εκδήλωσης αποτέλεσε η απονομή των Βεβαιώσεων Επαγγελματικής Κατάρτισης (ΒΕΚ) στους αποφοίτους της Γαλακτοκομικής Σχολής από τον Υφυπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.
Στον χώρο λειτούργησε παράλληλα έκθεση από το αρχείο των πτυχιακών εργασιών της Σχολής, καθώς και έκθεση τυροκομικών προϊόντων από επιχειρήσεις αποφοίτων της.
Χαιρετισμούς απηύθυναν επίσης εκπρόσωποι της Περιφέρειας Ηπείρου και του Δήμου Ιωαννιτών, ο Πρόεδρος του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ και εκπρόσωπος της Διεύθυνσης Νεότερης Πολιτιστικής Κληρονομιάς.
Η εκδήλωση ανέδειξε τελικά όχι μόνο την ιστορική διαδρομή της ελληνικής τυροκομίας, αλλά και τη σημασία της μετάδοσης της τεχνογνωσίας, της εκπαίδευσης και της καινοτομίας, ώστε μια παράδοση αιώνων να συνεχίσει να εξελίσσεται και να αποτελεί παραγωγικό πλεονέκτημα για την Ήπειρο και συνολικά για την ελληνική αγροδιατροφή.
The post Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων: Η ελληνική τυροκομία μέσα από ανθρώπους, τόπους και παράδοση appeared first on Preveza Today.
Πηγή: www.prevezatoday.gr