Εκπτώσεις στην ποιότητα του φαγητού σε δημόσιους και ιδιωτικούς παιδικούς σταθμούς διαπιστώνει το υπουργείο Υγείας την τελευταία χρονιά που η ακρίβεια στα τρόφιμα χτυπάει «κόκκινο», με αύξηση των προϊόντων με ζάχαρη και λιγότερα πλήρη δημητριακά να διατίθενται στα παιδιά.
Έρευνα που πραγματοποίησε η διεύθυνση Δημόσιας Υγείας και Υγιεινής Περιβάλλοντος του υπουργείου, διαπιστώνει περιορισμένη τήρηση των συστάσεων οι οποίες αφορούν:
- αποφυγή τροφίμων με πολλές θερμίδες και λίγα θρεπτικά συστατικά όπως γλυκά, τσιπς, κρουασάν κλπ,
- περιορισμό σε τρόφιμα με πρόσθετα και ελεύθερα σάκχαρα, όπως πραλίνα σοκολάτας, ταχίνι με μέλι ή κακάο, ζαχαρούχο γάλα, κουλουράκια, βουτήματα, χυμούς φρούτων, ακόμη και μέλι,
- περιορισμό των κορεσμένων και τρανς λιπαρών με περιορισμό κατανάλωσης τροφίμων ζωικής προέλευσης, φοινικέλαιου ή βαμβακέλαιου και αποφυγή παρασκευασμάτων όπως αλλαντικά, κοτομπουκιές, σνίτσελ και σύνθετα αρτοσκευάσματα (πίτσες, πίττες, κρέπες κλπ),
- προσφορά φρέσκων φρούτων, λαχανικών και προϊόντων ολικής άλεσης.
To 25,5% των δημόσιων σταθμών και το 18,2% των ιδιωτικών σταθμών δεν προσέφεραν καθόλου ψάρι μέσα στην εβδομάδα
Η διατροφή των βρεφών και νηπίων στους παδικούς σταθμούς υπό έλεγχο από το υπουργείο Υγείας
H Υπηρεσία ζήτησε από όλους τους δημόσιους και ιδιωτικούς βρεφικούς, βρεφονηπιακούς και παιδικούς σταθμούς να συμπληρώσουν το ειδικά διαμορφωμένο ηλεκτρονικό ερωτηματολόγιο, ώστε να συνεχιστεί η αξιολόγηση και η παροχή κατευθύνσεων αναφορικά με το διαιτολόγιο.
Τα στοιχεία που συλλέχτηκαν από την έρευνα σε δημόσιους και ιδιωτικούς βρεφονηπιακούς και παιδικούς σταθμούς, αφορούσαν 20.602 βρέφη και νήπια, από τα οποία: 12.341 νήπια άνω των 18 μηνών και 5.914 βρέφη κάτω των 18 μηνών (συνολικά 18.255 παιδιά) από δημόσιους σταθμούς 46 Περιφερειακών Ενοτήτων της χώρας και 1.551 νήπια άνω των 18 μηνών και 796 βρέφη κάτω των 18 μηνών (συνολικά 2.347 παιδιά) από ιδιωτικούς σταθμούς 23 Περιφερειακών Ενοτήτων.
Νήπια
Τόσο στους δημόσιους όσο και στους ιδιωτικούς παιδικούς σταθμούς, διαπιστώθηκε ότι για τα νήπια 18 μηνών και άνω:
- το 19,5% των σταθμών δεν προσέφερε καθόλου ψάρι στη διάρκεια της εβδομάδας.
- το 40,8% των δημόσιων και το 45,8% των ιδιωτικών σταθμών αύξησαν την προσφορά τροφίμων με πρόσθετα σάκχαρα – οι δημόσιοι σταθμοί προσέφεραν συσκευασμένη κρέμα και μπισκότα και οι ιδιωτικοί ρυζόγαλο
- κατά 12,7% λιγότεροι παιδικοί σταθμοί – ιδίως δημόσιοι – σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά (2024-2025), παρείχαν μη επεξεργασμένα δημητριακά (ψωμί, ζυμαρικά και δημητριακά ολικής άλεσης, καστανό ρύζι και βρώμη) για τουλάχιστον 3-4 ημέρες την εβδομάδα.
- στο 94% των σταθμών διατίθεται μεσημεριανό γεύμα, ενώ λαχανικά και σαλάτα τουλάχιστον 3-4 ημέρες, στο 88,8% των σταθμών.
- βελτίωση διαπιστώθηκε στην πλήρη αποφυγή προσφοράς φρέσκων χυμών φρούτων και την παροχή καθημερινά ολόκληρων φρούτων ή φρουτοσαλάτας.
Βρέφη
Σε ότι αφορά τα βρέφη κάτω των 18 μηνών, διαπιστώθηκε ότι:
- Ολοένα και λιγότεροι σταθμοί δημόσιοι ή ιδιωτικοί κατάφεραν να τηρήσουν το πρόγραμμα μεσημεριανών γευμάτων με ψάρι και κοτόπουλο 1-2 ημέρες την εβδομάδα, όσπρια 1 ημέρα την εβδομάδα και κόκκινο κρέας έως 1 ημέρα την εβδομάδα.
- Όπως και στους σταθμούς με νήπια άνω των 18 μηνών, και εδώ παρατηρήθηκε πτωτική τάση στην προσφορά ψαριού 1-2 ημέρες την εβδομάδα, καθώς το 25,5% των δημόσιων σταθμών και το 18,2% των ιδιωτικών σταθμών δεν το προσέφεραν καθόλου μέσα στην εβδομάδα.
- Μπορεί η προσφορά φρούτων και φρουτοσαλάτας να αυξήθηκε σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά κατά 17,8% στους ιδιωτικούς σταθμούς, όμως μόνο το 60,6% έχει σταματήσει την προσφορά φρέσκων χυμών φρούτων. Αντίστοιχα, αυξήθηκε κατά 28,5% η πλήρης αποφυγή φρέσκων χυμών από τους δημόσιους σταθμούς
- Όσο για τα τρόφιμα με υψηλά πρόσθετα σάκχαρα, το 45,9% των δημόσιων και το 42,4% των ιδιωτικών σταθμών, τα προσφέρει τουλάχιστον 1-2 ημέρες την εβδομάδα.
Δημόσιος τομέας
Αναλυτικά, σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας για βρέφη και νήπια άνω των 18 μηνών:
- Λιγότεροι κατά 1,1% δημόσιοι σταθμοί παρείχαν φρούτα καθημερινά (το 96,8% από 97,9% των σταθμών τη χρονιά 2024-2025) παρείχε φρούτα καθημερινά,
- Λιγότεροι κατά 12,7% των δημοσίων σταθμών παρείχαν μη επεξεργασμένα δημητριακά ( το 63,7% των σταθμών, έναντι 73% των σταθμών την προηγούμενη χρονιά)
- Λιγότεροι κατά 15,3% των δημοσίων σταθμών απέφυγαν να δώσουν τρόφιμα με πρόσθετα σάκχαρα δηλαδή το 40,8% των σταθμών, από 48,2% τη χρονιά 2024-2025.
Σε ότι αφορά τα βρέφη κάτω των 18 μηνών, διαπιστώθηκε:
- Αύξηση 28,5% (από 69,1% σε 88,8% των δημοσίων σταθμών) στην πλήρη αποφυγή χυμών φρούτων,
- Μείωση 8% (από 58,8% σε 54,1% των δημοσίων σταθμών) στην πλήρη αποφυγή των τροφίμων με πρόσθετα σάκχαρα
- Μείωση 12,7% στην προσφορά ψαριού (από 85,3% σε 74,5% των δημοσίων σταθμών) στη διάρκεια της εβδομάδας. Αντίστοιχα η μείωση ήταν στο 3,1% για το κοτόπουλο, 5,1% στα όσπρια, 10,9% στα λαχανικά, 0.5% στο κόκκινο κρέας και 2,8% στα φρούτα και τις φρουτοσαλάτες.
Ιδιωτικός τομέας
Σε ότι αφορά στους ιδιωτικούς σταθμούς για τα νήπια άνω των 18 μηνών, διαπιστώθηκε
- Λιγότεροι κατά 1,9% ιδιωτικοί σταθμοί παρείχαν σαλάτες 3-4 φορές την εβδομάδα ( το ποσοστό έπεσε από 84,9% σε 83,3%)
- Λιγότεροι κατά 0,8% ιδιωτικοί σταθμοί (από 48,3% σε 47,9%) παρείχαν μη επεξεργασμένα δημητριακά και
- Λιγότεροι κατά 0,4% ιδιωτικοί σταθμοί (από 46% σε 45,8%) απέφυγαν πλήρως να δώσουν τρόφιμα με πρόσθετα σάκχαρα (έδιναν στα παιδιά ρυζόγαλο).
Σε ότι αφορά τα βρέφη κάτω των 18 μηνών, διαπιστώθηκε:
- Αύξηση 17,8% στην προσφορά φρούτων και φρουτοσαλάτας στους ιδιωτικούς σταθμούς (από 72% στο 84,8%), αλλά και 2,9% σε τρόφιμα με πρόσθετα σάκχαρα (κομπόστα και ρυζόγαλο),
- Μείωση κατά 3% στους ιδιωτικούς σταθμούς στην πλήρη αποφυγή των χυμών (από 62,5% σε 60,6%)
- Μείωση κατά 2,2% στην προσφορά ψαριού 1-2 ημέρες την εβδομάδα στο 81,8% των ιδιωτικών σταθμών, έναντι 83,7% την προηγούμενη χρονιά και αντίστοιχα μειώσεις κατά 6,1% για κοτόπουλο, 2,1% για όσπρια, 9,1% για λαχανικά και 0,8% για κόκκινο κρέας.
Πηγή: www.in.gr