ΒΟΣΤΩΝΗ. Η Δήμητρα Ναβάμπ, διευθύνουσα σύμβουλος και ιδρύτρια της εταιρείας Greek Goddess Gourmet, μίλησε στον «Εθνικό Κήρυκα» για τη δημιουργία μιας μάρκας γκρανόλα με έμφαση στην υγιεινή διατροφή, καθώς και για την ελληνική της καταγωγή.
«Εθνικός Κήρυκας»: Από ποια περιοχή της Ελλάδας κατάγεται η οικογένειά σας;
Δήμητρα Ναβάμπ: Η οικογένεια της μητέρας μου κατάγεται από τις Σπέτσες και τη Ρούμελη, και οι ρίζες μας στην Ελλάδα είναι βαθιές. Έχουμε ένα οικογενειακό σπίτι στη Γλυφάδα, όπου περνούσαμε κάθε καλοκαίρι όταν μεγαλώναμε. Μερικές από τις πιο αγαπημένες αναμνήσεις της παιδικής μου ηλικίας προέρχονται από εκείνα τα καλοκαίρια, που τα περνούσαμε με την οικογένειά μας, απολαμβάνοντας εξαιρετικό φαγητό και την ομορφιά της Ελλάδας. Μέχρι σήμερα, η Γλυφάδα παραμένει το αγαπημένο μου μέρος στον Κόσμο. Υπάρχει κάτι εκεί που με κάνει πάντοτε να αισθάνομαι ότι επιστρέφω στο σπίτι μου.
«Ε.Κ.»: Πώς επηρεάζει η ελληνική σας καταγωγή τη ζωή και την εργασία σας;
Η Δήμητρα Ναβάμπ, δεξιά, με τη μητέρα της, Κατίνα, στη Γλυφάδα. (Φωτογραφία: Ευγενική παραχώρηση της Δήμητρας Ναβάμπ)
Δήμητρα Ναβάμπ: Η ελληνική μου καταγωγή έχει επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό αυτό που είμαι, ιδιαίτερα την αγάπη μου για το φαγητό, την οικογένεια και τη δημιουργία δεσμών μεταξύ των ανθρώπων. Μεγαλώνοντας σε ένα ελληνικό σπίτι, έμαθα ότι το φαγητό δεν αφορούσε ποτέ μόνο το φαγητό. Ήταν η οικογένεια, η παράδοση, η φιλοξενία και η χαρά του να μοιράζεσαι κάτι υπέροχο με τους ανθρώπους που αγαπάς.
Η μητέρα μου, η Κατίνα, με επηρέασε βαθύτατα. Μου έμαθε ότι δεν χρειάζονται περίπλοκες συνταγές ή ένας μακρύς κατάλογος υλικών για να δημιουργήσεις κάτι νόστιμο. Το μυστικό είναι να χρησιμοποιείς φρέσκα, απλά και υψηλής ποιότητας υλικά, αφήνοντάς τα να αναδείξουν τη γεύση τους. Το ελαιόλαδο, το μέλι, οι ξηροί καρποί και τα ζεστά αρωματικά μπαχαρικά ήταν πάντοτε βασικά συστατικά στην κουζίνα μας.
Αυτή η φιλοσοφία αποτελεί ουσιαστικά το θεμέλιο της Greek Goddess Gourmet. Ήθελα να προσθέσω λίγο από την ελληνική μου κληρονομιά σε ένα καθημερινό αμερικανικό προϊόν, όπως η γκρανόλα, χρησιμοποιώντας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αντί για σπορέλαια, εκλεκτούς ξηρούς καρπούς και απλά, αγνά συστατικά.
Για μένα, η Greek Goddess Gourmet είναι κάτι περισσότερο από γκρανόλα. Είναι ένας τρόπος να γιορτάζω τις ρίζες μου, να τιμώ την επιρροή της μητέρας μου και να μοιράζομαι με όλους μια μικρή γεύση από τη Μεσόγειο.
«Ε.Κ.»: Τι σας ενέπνευσε να δημιουργήσετε την Greek Goddess Gourmet;
Δήμητρα Ναβάμπ: Καθώς πλησίαζε η περίοδος κατά την οποία τα παιδιά μου θα έφευγαν από το σπίτι για να σπουδάσουν στο πανεπιστήμιο, συνειδητοποίησα ότι ήθελα να αρχίσω ένα νέο κεφάλαιο στη ζωή μου και να ασχοληθώ με κάτι για το οποίο είχα πραγματικό πάθος. Έπειτα από τρεις δεκαετίες στον επιχειρηματικό κόσμο, αποφάσισα να κάνω το μεγάλο βήμα και να δημιουργήσω την Greek Goddess Gourmet.
Η γκρανόλα της Greek Goddess Gourmet διατίθεται σε τέσσερις γεύσεις.
(Φωτογραφία: Greek Goddess Gourmet)
Παρόλο που είχα εκπαιδευτεί στη μαγειρική στη σχολή Le Cordon Bleu και αγαπούσα πάντοτε τη μαγειρική, δεν γνώριζα απολύτως τίποτα για τη δημιουργία μιας εταιρικής επωνυμίας στον χώρο των τροφίμων, από την παραγωγή και τη συσκευασία μέχρι τα logistics και τη διανομή. Έμαθα, όμως, στην πορεία, εμπιστευόμενη το ένστικτό μου, όπως ακριβώς μου είχε διδάξει η μητέρα μου.
«Ε.Κ.»: Πόσος χρόνος χρειάστηκε από την αρχική ιδέα μέχρι το τελικό προϊόν;
Δήμητρα Ναβάμπ: Από την αρχική ιδέα μέχρι να δω την Greek Goddess Gourmet στα ράφια του πρώτου μας καταστήματος, χρειάστηκαν 11 μήνες. Και τι εμπειρία μάθησης ήταν αυτοί οι 11 μήνες!
Έπρεπε να τα κάνω όλα από την αρχή: να ιδρύσω την εταιρεία, να διαμορφώσω την εταιρική μας ταυτότητα, να τελειοποιήσω τις συνταγές μας, να βρω τον κατάλληλο συνεργάτη για την παραγωγή, να σχεδιάσω τις συσκευασίες μας και, τελικά, να εξασφαλίσω την πρώτη μας συνεργασία με κατάστημα λιανικής πώλησης.
Καθώς δεν είχα εργαστεί ποτέ στον κλάδο των καταναλωτικών συσκευασμένων προϊόντων, μάθαινα σε κάθε στάδιο. Υπήρξαν πάρα πολλές δοκιμές και λάθη, αμέτρητες προκλήσεις και αρκετές στιγμές κατά τις οποίες αναρωτήθηκα σε τι είχα μπλέξει. Όταν, όμως, είδα για πρώτη φορά τη γκρανόλα μας στο ράφι ενός καταστήματος, όλα άξιζαν τον κόπο. Ήταν μια εξαιρετικά ικανοποιητική στιγμή και, ουσιαστικά, μόνο η αρχή της πορείας μας.
«Ε.Κ.»: Πού μπορεί να βρει κανείς τη γκρανόλα Greek Goddess Gourmet;
Δήμητρα Ναβάμπ: Μπορείτε να μας βρείτε στα καταστήματα Lidl και Jewel-Osco. Τα προϊόντα μας διατίθενται επίσης μέσω Amazon και από την ιστοσελίδα μας.
«Ε.Κ.»: Σκοπεύετε να προσθέσετε και άλλες γεύσεις στο μέλλον;
Δήμητρα Ναβάμπ: Ναι, εργάζομαι πάνω σε μια νέα γεύση, εκλεπτυσμένη και απολαυστική. Μείνετε συντονισμένοι!
Πηγή: www.ekirikas.com