ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ. Η Ελληνοαμερικανίδα Χρυσοβαλάντου (Χρυσή) Λαγωνικού (Chrissy Lagonikos), δασκάλα Δημοτικού, αποτύπωσε τη βαθιά της αγάπη για την Κάρπαθο και τις πλούσιες γεύσεις και παραδόσεις της σε ένα πρώτο βιβλίο μαγειρικής που περιλαμβάνει περισσότερες από 65 συνταγές από την πατρίδα της.
Γεννημένη στο Φρίχολντ Τάουνσιπ της Νέας Ιερσέης, η Χρυσή Λαγωνικού μεγάλωσε μεταξύ δύο σπιτιών – ενός στις ΗΠΑ και ενός στην Ελλάδα, στο χωριό Όθος της Καρπάθου.
Όταν ήταν μικρότερη, οι γονείς της, ο Ηλίας και η Άννα Σαρρή (Ilias and Anna Sarris), αποφάσισαν να μετακομίσουν όλη την οικογένεια, συμπεριλαμβανομένης της Λαγωνικού και των τριών αδελφών της, στην Ελλάδα για να «αγκαλιάσουν» πραγματικά τις ρίζες τους στην Κάρπαθο.
Σε συνέντευξή της στον «Εθνικό Κήρυκα», μοιράστηκε πως οι γονείς της «ήθελαν να μιλάμε Ελληνικά».
Σημείωσε ότι το να μεγαλώνει στο Όθος τής χάρισε μια αξέχαστη παιδική ηλικία. «Ήμασταν απλά βυθισμένοι στη φύση. Η ζωή δεν είχε να κάνει με την άνεση, αλλά με τη σύνδεση – με τη γη, με τις παραδόσεις μας και μεταξύ μας. Ήταν μια απλή ζωή, αλλά απίστευτα γεμάτη και ουσιαστική».
Μακαρούνες προς πώληση στην Κάρπαθο. Φωτογραφία: Zuzanna Panaretou
Η Λαγωνικού μοιράστηκε ότι έζησε στο Όθος για περίπου οκτώ χρόνια, μέχρι τα 16 της, πριν επιστρέψει στις ΗΠΑ για να ολοκληρώσει την επίσημη εκπαίδευσή της. Αργότερα γύρισε στην Ελλάδα και ξεκίνησε τις σπουδές της στην Αγγλική Λογοτεχνία στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών, και στη συνέχεια επέστρεψε στις ΗΠΑ για να ολοκληρώσει τις σπουδές της, όπου και έγινε δασκάλα.
Σε ηλικία 22 ετών, παντρεύτηκε τον παιδικό της έρωτα, τον Θεόφιλο Λαγωνικό (Theofilos Lagonikos), ο οποίος κατάγεται επίσης από το ίδιο χωριό της Καρπάθου. Σήμερα, 14 χρόνια αργότερα, έχουν δύο παιδιά, την Άννα και τον Νίκο, και η Λαγωνικού μόλις κυκλοφόρησε το πρώτο της βιβλίο μαγειρικής.
Το βιβλίο μαγειρικής της, με τίτλο «Cook Like a Karpathian» («Μαγείρεψε σαν Καρπάθιος»), κυκλοφόρησε επίσημα στις 26 Μαρτίου 2026 και περιέχει πάνω από 65 συνταγές που συγκέντρωσε τα τελευταία επτά χρόνια και αντανακλούν τις αυθεντικές μαγειρικές παραδόσεις της Καρπάθου.
Ανατρέχοντας στις πηγές έμπνευσής της για το βιβλίο μαγειρικής, μοιράστηκε πώς, μετά τη γέννηση της κόρης της, Άννας, ένιωσε μια «βαθιά κλήση» να διαφυλάξει τις συνταγές της οικογένειάς της και άρχισε να τις συλλέγει για το βιβλίο το 2019. «Στην πραγματικότητα, άρχισα να γράφω και να συντάσσω το βιβλίο μαγειρικής μου όταν ήταν μόλις δύο μηνών», εξήγησε η Λαγωνικού.
Η Χρυσή Λαγωνικού και τα δύο της παιδιά, η Άννα και ο Νίκος. Φωτογραφία: Zuzanna Panaretou
«Στην Κάρπαθο, οι συνταγές σπάνια καταγράφονται· μεταδίδονται από γενιά σε γενιά προφορικά, συχνά παραμένουν μέσα στις οικογένειες, ειδικά μεταξύ των γυναικών… Με την αγάπη και την καθοδήγηση της μητέρας μου και της γιαγιάς μου, κατάφερα να αναδημιουργήσω και να απλοποιήσω τα πιο αγαπημένα μας πιάτα».
Μιλώντας για την κουζίνα της Καρπάθου, την περιέγραψε ως «πραγματικά μοναδική και διαφορετική από την υπόλοιπη ελληνική κουζίνα από πολλές απόψεις».
«Ο μπακλαβάς μας, για παράδειγμα, φτιάχνεται με φρέσκο ζυμάρι, τηγανίζεται και ολοκληρώνεται με λίγες σταγόνες μέλι και φέτες αμυγδάλου – είναι εντελώς διαφορετικός από την εκδοχή με τα στρώματα φύλλου που γνωρίζουν οι περισσότεροι», είπε η Ελληνοαμερικανίδα συγγραφέας.
Στο βιβλίο μαγειρικής της, θα βρείτε μια ποικιλία από παραδοσιακές σαλάτες, σούπες, μεζέδες, κύρια πιάτα και επιδόρπια που παρασκευάζονται παραδοσιακά στην Κάρπαθο.
«Το πιο γνωστό ή διάσημο πιάτο για το οποίο είμαστε γνωστοί ονομάζεται ‘μακαρούνες’», εξήγησε.
Τα γεμιστά κολοκυθολούλουδα είναι ένα δημοφιλές πιάτο της Καρπάθου. Φωτογραφία: Zuzanna Panaretou
Περιέγραψε τις μακαρούνες ως «ένα παραδοσιακό χειροποίητο ζυμαρικό, παρόμοιο με τα καβατέλι, σερβιρισμένο με γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια, πλούσιο αρωματικό βούτυρο γκι και ξινομυζήθρα».
«Αυτές οι συνταγές φέρουν γενιές ιστορίας, αγάπης και ταυτότητας», μοιράστηκε η Λαγωνικού.
Όταν ρωτήθηκε πώς ένιωσε που επιτέλους κυκλοφόρησε το βιβλίο μαγειρικής της, αποκάλυψε: «Έκλαψα από χαρά. Ήμουν πολύ συγκινημένη γιατί, ναι, έχω δύο παιδιά… και ανάμεσα στους ύπνους τους ή σε όποια ελεύθερη στιγμή είχα, αυτό ακριβώς έκανα [δούλευα πάνω στο βιβλίο μαγειρικής]».
«Είναι ένα μεγάλο πάθος μου, και με κράτησε συνδεδεμένη με την πατρίδα μου, την Κάρπαθο, και με κράτησε προσγειωμένη στην ξένη χώρα μου. Ναι, γεννήθηκα εδώ [στη Νέα Ιερσέη] και έζησα εδώ και είμαι από εδώ, αλλά ‘η καρδιά μου χτυπάει στην Κάρπαθο’».
Η Χρυσή Λαγωνικού κυκλοφόρησε το πρώτο της βιβλίο μαγειρικής – «Cook Like a Karpathian» – στις 26 Μαρτίου. Φωτογραφία: Zuzanna Panaretou
Η Λαγωνικού πρόσθεσε πόσο περήφανη είναι που έχει πλέον εκδώσει το βιβλίο μαγειρικής της στο Amazon, «και έχει ήδη σημειώσει μεγάλη επιτυχία στις πωλήσεις – όχι μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά και διεθνώς σε χώρες όπως η Γερμανία, η Αυστραλία, η Ιταλία και ο Καναδάς».
«Μου έδειξε ότι οι λάτρεις της Καρπάθου βρίσκονται πραγματικά παντού», δήλωσε η Ελληνοαμερικανίδα συγγραφέας.
Το πρώτο της βιβλίο μαγειρικής όχι μόνο διατηρεί όμορφες και πολύτιμες οικογενειακές συνταγές, αλλά χρησιμεύει και ως οδηγός, «έτσι ώστε ο καθένας, οπουδήποτε, να μπορεί να βιώσει τις γεύσεις, τις παραδόσεις και την ψυχή της Καρπάθου».
Το βιβλίο «Cook Like a Karpathian» της Χρυσής Λαγωνικού είναι πλέον διαθέσιμο προς πώληση στο Amazon στη διεύθυνση www.amazon.com/Cook-like-Karpathian-Chrissy-Lagonikos.
Πηγή: www.ekirikas.com