ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ. Πριν από μόλις μερικές εβδομάδες, στις 15 Ιουνίου, το όνειρο του Γιάννη Παπαθεραπόντου (Yiannis Papatherapontos) να αποκτήσει το δικό του καφέ έγινε πραγματικότητα, καθώς άνοιξε επίσημα το «Fournos Greek Cafe and Eatery» στη Νέα Ιερσέη.
Βρίσκεται στη διεύθυνση 208 Newark Pompton Turnpike, στο Little Falls Township. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, ο χώρος λειτουργεί ως καφέ, ενώ το απόγευμα και το βράδυ μετατρέπεται σε παραδοσιακή ψησταριά.
Ο Κύπριος επιχειρηματίας Παπαθεράποντος περιέγραψε τη νέα του επιχείρηση ως ένα χώρο για χαλαρό φαγητό, που είναι όμως λίγο πιο εκλεπτυσμένο.
Εδώ θα βρείτε όλα τα αγαπημένα σας εδέσματα για πρωινό, όπως τυρόπιτα, σπανακόπιτα, κουλούρι γεμιστό με τυρί, ψωμί, κουλούρια, αυγά και άλλα – καθώς και μπακλαβά, καταΐφι, παγωτό και γιαούρτι με γλυκό του κουταλιού.
Το εσωτερικό του «Fournos Greek Cafe and Eatery» στη Νέα Ιερσέη. Φωτογραφία: Ευγενική παραχώρηση του Fournos Greek Cafe and Eatery
Η επιχείρηση προσφέρει επίσης «Αρκατένα» -η οποία περιγράφεται ως ένα παραδοσιακό κυπριακό κουλούρι με προζύμι, φτιαγμένο με μαστίχα- κοντοσούβλι, σουβλάκι και πολλά «σπιτικά» πιάτα, όπως παστίτσιο, μουσακά και «Αφέλια», ένα κλασικό κυπριακό πιάτο που αποτελείται από χοιρινό μαριναρισμένο και σιγομαγειρεμένο σε ξηρό κόκκινο κρασί και θρυμματισμένους σπόρους κόλιανδρου.
Σε συνέντευξή του στον «Εθνικό Κήρυκα», ο Ελληνοκύπριος ιδιοκτήτης του εστιατορίου εξήγησε ότι η ιδέα για την ίδρυση της επιχείρησης προήλθε από την επιθυμία του να φέρει στις ΗΠΑ τα φαγητά και τις γεύσεις με τις οποίες μεγάλωσε.
«Θέλω να ξέρετε ότι δεν είμαι εστιάτορας. Διαχειρίζομαι διάφορες ασφαλιστικές επιχειρήσεις και υπηρεσίες εμπορικών συναλλαγών, αυτό είναι το επάγγελμά μου, ενώ αυτό το καφέ είναι το χόμπι μου», είπε ο Παπαθεράποντος.
Καφές στο «Fournos Greek Cafe and Eatery». Φωτογραφία: Ευγενική παραχώρηση του Fournos Greek Cafe and Eatery
«Πάντα ήθελα να φέρω εδώ ό,τι μου λείπει από την Κύπρο και την Ελλάδα, και μου λείπουν δύο πράγματα: τη στιγμή που κατεβαίνω από το αεροπλάνο, πηγαίνω σε έναν φούρνο για να φάω την τυρόπιτά μου ή το σάντουιτς μου με ζαμπόν και τυρί, και το βράδυ, όταν βγαίνω για σουβλάκι και σεφταλιά. Έτσι, είπα ότι πρέπει να φτιάξω ένα μέρος για να φέρω το καλύτερο από την Κύπρο και την Ελλάδα εδώ [στη Νέα Ιερσέη]».
«Αυτό ήταν ένα μικρό όνειρό μου… και έτσι αποφάσισα να το πραγματοποιήσω».
Ως κάποιος που εργάστηκε στον τομέα των ασφαλίσεων και ως οικονομικός σύμβουλος τα τελευταία 25 χρόνια, ο Παπαθεράποντος εξήγησε ότι, όταν ξέσπασε η πανδημία του Covid και όλο το προσωπικό του πέρασε στην τηλεργασία, βρέθηκε με ένα άδειο γραφείο – γεγονός που τον οδήγησε στη συνέχεια να αποφασίσει να μετατρέψει μέρος του χώρου σε καφέ.
Στη συνέχεια συνεργάστηκε στενά με έναν αρχιτέκτονα για την ανακαίνιση του χώρου, όπου τώρα στεγάζει το καφέ και το γραφείο του στο ίδιο κτίριο.
Η σούβλα στο «Fournos Greek Cafe and Eatery». Φωτογραφία: Ευγενική παραχώρηση του Fournos Greek Cafe and Eatery
«Η πανδημία του Covid με ώθησε να πω: ‘Έχω ένα κτίριο που είναι άδειο, ας κάνω κάτι με αυτό, και ας κάνω κάτι που πάντα ήθελα να κάνω’», πρόσθεσε.
Όταν ρωτήθηκε πώς ένιωσε κατά την επίσημη έναρξη λειτουργίας του «Fournos Greek Cafe and Eatery», ο Παπαθεράποντος δήλωσε: «Είναι λίγο συγκλονιστικό, για να είμαι ειλικρινής. Το είχα φανταστεί λίγο διαφορετικά και ίσως πίστευα ότι θα ήταν πιο εύκολο να βρω τους κατάλληλους ανθρώπους και τη σωστή βοήθεια, οπότε αυτό αποδείχθηκε πρόκληση. Αλλά είμαι χαρούμενος που μπορώ να δείξω στα παιδιά μου ότι πρέπει να καταβάλλεις προσπάθεια. Δεν αρκεί απλώς να πεις: ‘Θέλω να κάνω αυτό’. Πρέπει να καταβάλλεις προσπάθεια, να θέτεις στόχους και να τους επιδιώκεις».
Το «Fournos Greek Cafe and Eatery» είναι ανοιχτό από τις 7 π.μ. έως τις 9 μ.μ., επτά ημέρες την εβδομάδα. Για να μάθετε περισσότερα, επισκεφθείτε το @fournosgreek στο Instagram.
Πηγή: www.ekirikas.com