Εξερευνώντας τη Νέα Υόρκη με την Εύα: Αίσθηση Αιγαίου στο νέο ελληνικό εστιατόριο του SoHo, το «Selene» (Φωτογραφίες) | ekirikas.com

ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ. Βρισκόμαστε ήδη στα μέσα Μαΐου και οι συζητήσεις για αποδράσεις του Σαββατοκύριακου και καλοκαιρινές διακοπές έχουν ξεκινήσει επίσημα – ξέρετε, τα «Τι θα κάνεις το Memorial Day;», «Θα πας στην Ελλάδα;», «Ποιο είναι το σχέδιο για το Σαββατοκύριακο της 4ης Ιουλίου;» κ.λπ.

Αν είστε από εκείνους που θα μείνουν στην περιοχή αυτή την Ημέρα Μνήμης -ή ακόμα και αυτό το καλοκαίρι- και ψάχνετε για νέα μέρη να επισκεφθείτε που θα σας κάνουν να νιώσετε σαν να έχετε ξεφύγει από την πόλη, τότε μόλις ανακάλυψα το ιδανικό.

Σκεφτείτε το ως το νέο σας «σπίτι μακριά από το σπίτι», μια απόδραση σε ελληνικό νησί ακριβώς στην καρδιά του SoHo… Θα ήθελα να σας παρουσιάσω το «Selene». Ένα ολοκαίνουργιο ελληνικό εστιατόριο που βρίσκεται στη διεύθυνση 23 Grand Street. Ιδρύθηκε από τον Ρένο Χρήστου (Reno Christou) και τον Τζέιμς Ραγκονέζε (James Ragonese), με τον Χρήστο Μπισιώτη (Christos Bisiotis) να αναλαμβάνει τη θέση του εκτελεστικού σεφ – και άνοιξε επίσημα τις πόρτες του στις 18 Μαΐου.

Ο κ. Χρήστου διαθέτει πάνω από 35 χρόνια εμπειρίας στη γαστρονομική σκηνή της Νέας Υόρκης, ενώ ο κ. Ραγκονέζε έχει περάσει πάνω από δύο δεκαετίες διαμορφώνοντας εμπειρίες φιλοξενίας σε μερικά από τα πιο αναγνωρισμένα εστιατόρια της πόλης.

Είχα την τύχη να παρευρεθώ σε μια αποκλειστική παρουσίαση του εστιατορίου την προηγούμενη εβδομάδα, πριν από τα εγκαίνιά του, και ήταν εκπληκτικό!

Είναι κομψό, έχει στιλ και είναι φιλόξενο, ενώ διαθέτει απίστευτη εσωτερική διακόσμηση, καταπληκτική θέα από την ταράτσα και ένα υπέροχο μενού με ειδική λίστα κοκτέιλ που σε μεταφέρει στη Μεσόγειο από τη στιγμή που θα μπεις μέσα.

Στην παρουσίαση παραβρέθηκαν περισσότεροι από 200 καλεσμένοι, με ζωντανή μουσική, DJ, νόστιμα ορεκτικά και δροσιστικά κοκτέιλ.

Συνεργάστηκαν μάλιστα με την «Korres» και κάθε καλεσμένος πήρε ένα μικρό σακουλάκι με δώρα, ενώ, φυσικά, η ίδια η Λένα Φιλίππου-Κορρέ (συνιδρύτρια της «Korres») έκανε μια ειδική εμφάνιση.

Μιλώντας με τη Λάουρα Νερούλια-Μπισιώτη (Laura Neroulias Bisiotis), ιδρύτρια της LORA PR και υπεύθυνη δημοσίων σχέσεων του «Selene», η ίδια το περιέγραψε το εστιατόριο ως «ένα κομμάτι των ελληνικών νησιών που έπεσε κατευθείαν στο SoHo».

«Ο χώρος είναι πανέμορφος, το φαγητό είναι φρέσκο και όλη η εμπειρία είναι απλά διασκεδαστική», είπε η κ. Νερούλια-Μπισιώτη.

«Με αυτή την ομάδα πίσω από το εγχείρημα, είναι κάτι πραγματικά ξεχωριστό και εντελώς διαφορετικό από οτιδήποτε άλλο υπάρχει εκεί έξω. Δεν θα μπορούσα να είμαι πιο ενθουσιασμένη για το άνοιγμα του εστιατορίου».

Το «Selene» έχει σχεδιαστεί ως ένα σύγχρονο καταφύγιο 930 τετραγωνικών μέτρων στο κέντρο του Μανχάταν, που θυμίζει το Αιγαίο, με τρεις ορόφους εστίασης, μια καταπράσινη βεράντα με κήπο και ένα αίθριο στην οροφή που ανοίγει προς τον ουρανό της Νέας Υόρκης, το οποίο αποτελεί επίσης μια αναφορά στη Σελήνη – την ελληνική θεά του Φεγγαριού.

Με χωρητικότητα 250-300 ατόμων συνολικά, το μενού του δίνει έμφαση στην ελληνική κουζίνα, οπότε φανταστείτε πιάτα όπως ολόκληρα ψητά ψάρια, ταρτάρ, παϊδάκια αρνιού, καθώς και φρέσκα μεσογειακά λαχανικά και κλασικά πιάτα που ολοκληρώνονται απλά με εσπεριδοειδή, βότανα και, φυσικά, ελαιόλαδο.

Την γαστρονομική κατεύθυνση του «Selene» καθοδηγεί ο σεφ Χρήστος Μπισιώτης, ένας γεννημένος στην Ελλάδα σεφ με περισσότερα από 25 χρόνια εμπειρίας, του οποίου η πορεία από την Αθήνα στη Νέα Υόρκη χαρακτηρίζεται από αντοχή, πάθος και μια βαθιά ριζωμένη σύνδεση με την παράδοση.

Έχοντας εμπνευστεί από τη γιαγιά του και μαγειρεύοντας από μικρή ηλικία, το ταλέντο του τον οδήγησε σε διάφορες ηγετικές θέσεις σε φημισμένα εστιατόρια, όπως τα «Eataly», «Avra» και «Estiatorio Milos». Με μια βαθιά προσωπική προσέγγιση στην ελληνική κουζίνα, ο κ. Μπισιώτης είναι γνωστός για την αφοσίωσή του στην αυθεντικότητα, η οποία αντανακλάται στην προσέγγισή του στο μενού του «Selene».

Σε σχόλιό του στον «Εθνικό Κήρυκα», ο Ρένος Χρήστου, ένας από τους ιδρυτές του «Kyma Restaurant Group» και του «Selene», ο οποίος άρχισε να εργάζεται στον τομέα της εστίασης σε ηλικία 14 ετών, εξέφρασε πώς ένιωθαν ο ίδιος και ο Τζέιμς Ραγκονέζε πριν από τα εγκαίνια του εστιατορίου.

«Υπάρχει σίγουρα ενθουσιασμός, αλλά και ένα βαθύ αίσθημα ευγνωμοσύνης. Ένα εστιατόριο όπως το «Selene» απαιτεί απίστευτη ποσότητα εργασίας, συνεργασίας και πίστης από τόσους πολλούς ανθρώπους», δήλωσε ο κ. Χρήστου στον «Εθνικό Κήρυκα».

«Περάσαμε μήνες διαμορφώνοντας με προσοχή κάθε λεπτομέρεια, από το φαγητό και τη διακόσμηση μέχρι τη μουσική και την ατμόσφαιρα. Όλοι οι συνεργάτες του ‘Selene’ είχαμε ένα όραμα για αυτό που θέλαμε να δημιουργήσουμε και το να το βλέπουμε επιτέλους να παίρνει σάρκα και οστά στο SoHo είναι μια πολύ ξεχωριστή αίσθηση».

Συζητώντας για το τι τους ενθουσιάζει περισσότερο, ο κ. Χρήστου είπε ότι ανυπομονεί να δει τον κόσμο να βιώνει την ενέργεια του χώρου στο σύνολό του.

«Το ‘Selene’ σχεδιάστηκε για να προσφέρει μια αίσθηση μεταφοράς, σαν να μπαίνεις σε ένα σύγχρονο παραθαλάσσιο σπίτι στη Μεσόγειο, ενώ παράλληλα νιώθεις αναμφισβήτητα τη Νέα Υόρκη», είπε.

«Είμαστε ενθουσιασμένοι που παρουσιάζουμε στους επισκέπτες μια γαστρονομική εμπειρία που εξελίσσεται καθ’ όλη τη διάρκεια της βραδιάς: υπέροχα δείπνα, ζωντανά κοκτέιλ, μουσική και μια κοινωνική ατμόσφαιρα που είναι κομψή, αλλά ταυτόχρονα ζεστή, προσιτή και εκλεπτυσμένη».

Τώρα, αν αναρωτιέστε τι να περιμένετε από αυτό το εστιατόριο, οι συνιδρυτές του «Selene» μοιράστηκαν πώς θα προσφέρουν εξαιρετικά θαλασσινά, προσεγμένη φιλοξενία και μια ατμόσφαιρα που σε παρασύρει.

«Το μενού σέβεται τις παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις, παρουσιάζοντάς τες όμως μέσα από ένα πιο σύγχρονο πρίσμα. Πέρα από το φαγητό, δίνεται μεγάλη έμφαση στο σχεδιασμό, τον φωτισμό, τη μουσική, καθώς και στα επιλεγμένα και ειδικά σχεδιασμένα πιάτα, δημιουργώντας μια εμπειρία που μοιάζει πολυεπίπεδη και αξέχαστη από τη στιγμή που φτάνεις», εξήγησε ο κ. Χρήστου.

Με κάθε λεπτομέρεια του χώρου να είναι προσεκτικά μελετημένη, από την αρχιτεκτονική έως τις φυσικές υφές, την αναδιπλούμενη οροφή, το φως των κεριών και τη μουσική, η γαστρονομική εμπειρία είναι μοναδική σε σχέση με οτιδήποτε άλλο θα βρείτε στη Νέα Υόρκη.

Ο κ. Χρήστου πρόσθεσε επίσης: «Δεν πρόκειται απλώς για ένα εστιατόριο ή έναν χώρο νυχτερινής διασκέδασης, έχει ως στόχο να αποτυπώσει την αίσθηση ενός μεγάλου καλοκαιρινού βραδιού στις ακτές του Αιγαίου, επανερμηνευμένη μέσα από το πρίσμα του κέντρου του Μανχάταν».

Ελπίζει ότι το «Selene» «θα γίνει ένα μέρος όπου οι άνθρωποι θα συγκεντρώνονται για να γιορτάσουν, να συνδεθούν και να δημιουργήσουν αναμνήσεις που θα μείνουν για πάντα».

Για να μάθετε περισσότερα, ακολουθήστε το @selenesoho στο Instagram.