ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ. Το Ίδρυμα James Beard διοργανώνει το σεμινάριο ποτών με τίτλο «Αρχαίοι Ελληνικοί Οίνοι» (Beverage Seminar: Ancient Greek Wines), μια εξερεύνηση των φυσικών οίνων εμπνευσμένη από την «Οδύσσεια», σε συνεργασία με την εισαγωγική εταιρεία «Eklektikon», την Τετάρτη 18 Νοεμβρίου, στις 6 μ.μ., στο Pier 57, στη διεύθυνση 25 11th Avenue, στη Νέα Υόρκη.
Πολύ πριν οι σύγχρονες παρεμβάσεις διαμορφώσουν τη διαδικασία οινοποίησης και ωρίμανσης στους χώρους αποθήκευσης των κρασιών, οι οίνοι του αρχαίου Αιγαίου ήταν άγριοι, ζωντανοί και άρρηκτα συνδεδεμένοι με τον ήλιο, τη θάλασσα και το έδαφος. Το βιωματικό αυτό σεμινάριο οίνου παρακολουθεί την επική γεωγραφία και τη ζωντανή ιστορία της ελληνικής οινοποιίας μέσα από μια επιμελημένη παρουσίαση οίνων χωρίς θειώδη και με ελάχιστες παρεμβάσεις, τους οποίους εισάγει η εταιρεία «Eklektikon».
Με οδηγό το πνεύμα της ομηρικής «Οδύσσειας», η γευσιγνωσία αυτή διατρέχει μερικά από τα πιο εντυπωσιακά τοπία της Ελλάδας – από αμπελώνες νησιών που σφυροκοπούνται από τους ανέμους και ηφαιστειογενή εδάφη έως ορεινές πλαγιές μεγάλου υψομέτρου. Στο σεμινάριο θα εξεταστεί πώς μια νέα γενιά οραματιστών αμπελουργών αναβιώνει αρχαίες γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών, την παλαίωση σε αμφορείς και τις πρακτικές οινοποίησης χωρίς προσθήκη θείου, παράγοντας ανεπεξέργαστους, ζωηρούς οίνους που αποτυπώνουν αυθεντικά τον τόπο προέλευσής τους.
Οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν μια καθοδηγούμενη γευσιγνωσία σπάνιων ελληνικών οίνων χωρίς θειώδη, αποκτώντας μια μοναδική εικόνα ενός από τα πιο συναρπαστικά κινήματα φυσικής οινοποίησης στη Μεσόγειο. Κάθε οίνος θα συνοδεύεται από ένα πιάτο που έχει δημιουργηθεί ειδικά από το «Kaló», το ελληνικό εστιατόριο του Upper East Side, η κουζίνα του οποίου αντλεί έμπνευση από συνταγές όλων των περιοχών της Ελλάδας. Οι γευστικοί αυτοί συνδυασμοί ολοκληρώνουν το ταξίδι από τον αμπελώνα στο τραπέζι.
Το μενού περιλαμβάνει:
– «Επιτύρουμ» (Epityroum): Ελιές λιωμένες με μυρωδικά πάνω σε παξιμάδι κριθαριού, σε συνδυασμό με τον λευκό οίνο Mitzifiris Lilas Savatiano White 2024.
– Σαρδέλες κονσέρβας με παντζάρια, σε συνδυασμό με τον ερυθρό οίνο Halkia Agiorgitiko Reddish 2025.
– Λωτός με κατσικίσιο τυρί, σε συνδυασμό με τον οίνο Kontozisis Vineyards A-grafo Assyrtiko 2024.
– Λουκάνικο «Άλλας» (Allas) με λάχανο και Elixir, σε συνδυασμό με τον ερυθρό οίνο Garalis Winery Limnio Red 2024.
– Παστέλι: Γλύκισμα από σουσάμι και μέλι.
Τα εισιτήρια γενικής εισόδου κοστίζουν 95 δολάρια. Εισιτήρια και πρόσθετες πληροφορίες διατίθενται ηλεκτρονικά στον σύνδεσμο:
https://shorturl.at/aBvNM
Σημειώνεται ότι στις εκδηλώσεις του Ιδρύματος «James Beard», στις οποίες σερβίρονται αλκοολούχα ποτά, επιτρέπεται η συμμετοχή ατόμων ηλικίας 21 ετών και άνω.
Πηγή: www.ekirikas.com